A kömény ízes és aromás gyógynövény. A kömény a növény leggyakrabban használt része, sütéshez, levesekhez, pörköltekhez és egyéb ételekhez használható, de a növény minden része ehető. A köménymagok termesztése némi türelmet igényel, mivel a köménynövény kétéves, és nem tesz többet, mint vegetatív módon nő az első évadban. A kömény növény sárgarépára hasonlít, és a második évben vet magot.
Ismerje meg a kömény növényt
A kömény növény (Carum carvi) lágyszárú kétéves, amely 75 cm magasra érik. A növény az első évszakban csak kb. 20 cm magas, sárgarépaszerű lombozatú és hosszú gyökérzettel. A második évre a növény megháromszorozódik, és a lombozat vaskosabb szárakkal tollasabbá válik. Apró fehér virágok jelennek meg az ernyőkön, amelyek májusban kezdődnek és nyár végéig tartanak. Az elhasználódott virágok apró kemény barna magokat hoznak - a köményfűszer, amely számos regionális konyha fontos része.
Hogyan lehet köményt növeszteni
A köményfű a legtöbb gyógynövénykertben alul használt és ritkán termesztett növény. Őshonos Európában és Nyugat-Ázsiában, ahol teli napsütésben és jól lecsapolt talajban virágzik, pH-tartománya 6,5-7,0. Nem jó növény meleg, nedves éghajlatra, és a hűvös mérsékelt égöveket kedveli. Vesse el a magokat 1/2 hüvelyk (1 cm) mélyre ősszel vagy tavasszal.
Amint a mag kicsírázik, vékonyítsa a köményt 20-31 cm-re. Hidegebb éghajlaton a növény gyökereit erősen mulcsozza szalmával vagy szerves talajtakaróval, amelyek tápanyagot adnak a talajhoz.
A köménymagok termesztésekor a csírázás lassú és szórványos, és a gyógynövényt közbeiktathatják a gyomok megelőzése és a talajviszonyok kezelése érdekében.
A köménytermesztésben nagyon kevés művelésre van szükség, de a megfelelő nedvesség fontos eleme az első évben. A kömény növények lombozatát szárazon kell tartani az öntözés során, ezért a csepegtető tömlõ kiválóan alkalmas a talaj nedvességszintjének fenntartására.
Vágja vissza a növényt ősszel, mivel visszahal és tavasszal újra kihajt. A kömény kevés kártevővel vagy betegséggel jár. Ültessen egy második termést egy évvel az első után az egyenletes termelés érdekében.
A kömény betakarítása
A kömény termesztése friss fűszerforrást kínál, amely adaptálható és jól tárolható. A kömény növény minden része ehető. Betakarítsa a leveleket az első vagy a második évben, hogy ízt adjon a salátákhoz. Amikor a növény magot terjesztett, ássa ki a gyökérgyökeret, és használja úgy, mint bármely más gyökérzöldséget. A magokat betakarítják, amikor gazdag, mélybarna színűvé válnak. Vágja le az ernyőket a növényről, és tegye őket papírzacskóba. Hagyja néhány napig nyitott zacskóban száradni, majd rázza meg a zacskót, hogy eltávolítsa a köményfűszert.
A gyógynövénykertek teljesebbek, ha köményt termesztenek, és a jellegzetes ízt adják a fűszerállványhoz.
