Az amerikaiak sok búzát esznek a kereskedelemben előállított különféle formákban. Ennek nagy részét feldolgozták, és a korpát, az endospermiumot és a csírát elválasztották, így az őrölt fehér táplálkozási szempontból semmis a fehér liszt. A teljes gabona felhasználása sokkal táplálóbb, és gazdagabb rost ásványi anyagokban, B-vitaminokban és antioxidánsokban; ezért sok kertész a saját termesztése mellett dönt. Mit szólnál például a saját durumbúza termesztéséhez? Mi a durumbúza? Olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell termeszteni a durumbúzt és hogyan kell kezelni a durumbúzát.
Mi a durumbúza?
Miközben lecsúsztatja a bolognai spagettit, megállt már valaha azon, hogy vajon pontosan miből készül a tészta? Bár a tészta más búzafajtákból is készíthető, a durumbúza a tészta előállítása szempontjából jobb minőségűnek tekinthető. Durum búza, Triticum turgidum, a Közel-Kelet egész területén a legtöbb szárított tésztához és kuszkuszhoz, valamint emelt és lapos kenyerekhez használják.
Durum búza információk
A durum az egyetlen tetraploid (négy kromoszómasorozatú) búzafaj, amelyet ma kereskedelemben termesztenek. Mesterséges szelekcióval fejlesztették ki háziasított emmer búzából, amelyet Kr. E. A durva búzához hasonlóan a durum is napellenző, vagyis sörtéjű.
Latinul a Durum jelentése „kemény”, sőt, a durumbúza a legnehezebb az összes búzafajta közül, vagyis a legnehezebb magja van. Ez egy elsősorban az Alföld északi részén termesztett tavaszi búza. Míg a durumbúza felhasználható kenyér készítéséhez, szinte kizárólag búzadara liszt készítésére szolgál.
Hogyan termeszthető durumbúza
Mindannyian gondolunk hektáros hullámzó búzamezőkre, de még egy kis telek is elegendő gabonát gyűjthet a házikertész számára háztartási használatra. Néhány font mag elültetéséből nyolcszor annyi ehető gabona válhat, így egy kis búzaszeletnek is bőven kell lennie az átlagos család számára.
A durumbúzát, egy tavaszi búzát már a talaj megmunkálásakor el kell ültetni. Készítsen elő egy napsütéses helyet ősszel szántással, majd tavasszal a talajt és a magvetést. Ideális esetben a talaj pH-jának semlegesnek, 6,4 körülinek kell lennie.
A magokat kis tételben kézzel lehet sugározni. Akár sorokban is elültethető, mint más típusú növényeknél. Fedje le a vetőmagot úgy, hogy 2,5-4 cm mélységig gereblyézi, majd nyomja le a magot.
Durum búzakezelés
Miután a terület be van vetve, a durumbúza termesztésénél valóban nincs annyi további gondozás. Csak győződjön meg arról, hogy a növényeknek heti egy hüvelyk (2,5 cm) vizet ad. Természetesen, ha hosszan tartó száraz varázslatot kap, gyakrabban öntözzön.
A növényeket olyan közel vetik egymáshoz, hogy gyomnövény nő, rengeteg idő arra, hogy csak hátradőljön és néhány hónapig megcsodálja a maga hullámzó búzamezőjét, amíg el nem jön az aratás és a cséplés ideje.
