A fűszeres, csípős paprika népszerűsége egyértelműen bizonyítható, ha lenézünk a piac forró mártás folyosójára. Nem csoda változatos színeikkel, formájukkal és hőindexükkel. De ne feledkezzünk meg az édes paprika különféle fajtáiról, amelyek mindegyike finom hozzájárulást nyújt a különféle konyhákhoz. Azok számára, akik a nem forró paprikát kedvelik, olvassák el, hogy megismerjék a különféle paprikákat.
Édes harang paprika fajták
A leggyakrabban használt paprika kétségtelenül a zöld paprika. Ez számos étel közös eleme, és minden szupermarketben megtalálható. A zöld paprika közelében halmozott a napkelte árnyalatú vörös, sárga és narancssárga paprika. És ha igazán szerencséd van, néha lilát fog látni, ami hozzáadja a szín kakofóniáját a termőfolyosón.
Tehát van különbség ezek között a színes szépségek között? Nem igazán. Mindegyik édes harang típusú paprika. Észreveheti, hogy a zöld paprika általában olcsóbb, mint a többszínű árnyalatú szomszédaik. Ez egyszerűen azért van, mert a zöld paprikát teljes méretükben szedik, de nem annyira érettek. Amint a gyümölcs érik, a zöldzöldségből napsütéses kaleidoszkóppá kezd átalakulni, mint a piros paprika.
A zöld, piros, narancssárga és sárga paprika mind megőrzi színét főzéskor; a lila fajtát azonban jobb frissen használni, mivel színe sötétedik, és főzéskor kissé sáros lesz.
Másfajta édes paprika
Az édes kaliforniai paprika típusok az egyik út az emberek számára, akik szeretik a nem forró paprikát, de korántsem az egyetlen lehetőség. Azok számára, akik egy kicsit kalandosabbak és nem bánják egy kis melegséget, rengeteg más lehetőség kínálkozik.
Például az édes meggypaprika, bár enyhe harapással bír, többnyire igaz a nevéhez. Úgy néznek ki, mint a miniatűr édes paprika, nyersen finomak és snackként, salátákba dobva vagy pácolva fogyasztják.
A Cubanelle paprika hosszú, vékony paprika, amely halványzöld színnel kezdődik, de ha érik, hagyja, hogy sötét vörös színű legyen. Az olasz sütőpaprika, amint a nevük is mutatja, a legjobb, ha hosszában felszeleteljük és olívaolajon enyhén megsütjük. Ehetjük így, vagy kombinálva olasz pácolt húsokkal szendvicset készíthetünk.
A pimentos klasszikus piros paprika, amelyet leggyakrabban pörkölnek, hogy előidézzék édes ízüket. A sárga viaszpaprikából készült banánpaprika hosszú, vékony sárga paprika, amelyet általában pácolnak. A Carmen olasz édes paprika édes és gyümölcsös, a grillen sült finom.
Az anaheim chili zöld vagy vörös színben használható, és ezek a leggyakoribb chili paprikák az Egyesült Államokban. Az ancho chili paprika szárított poblano paprika, amely Mulato és Pasilla paprikával kombinálva alkotja a vakondmártások készítéséhez használt paprika szentháromságát.
Rengeteg más kevésbé könnyen megtalálható, kissé egzotikusabb lehetőség van az édes paprikára is. Az Aja Panca chili paprika édes, bogyós, enyhén füstös ízű, és Peruban a második leggyakoribb paprika. A törökországi Dolmalik chili gazdag füstös, édes íze van, amelyet gyakran porított formában használnak a hús száraz dörzsölésére.
Ez csak egy ízelítő abból, amit egy világutazó találhat a legjobb édes paprika után kutatva. Találhatják ezeket az érdekes paprikafajtákat is:
- Dous des Landes, Franciaország
- Elefántfül vagy Slonovo Uvo Horvátországból
- Óriási magyar Szegedi
- A német Liebesapfel
