Az alma belsejében található barna foltoknak számos oka lehet, beleértve a gombák vagy baktériumok növekedését, a rovarok táplálkozását vagy fizikai károsodást. De, ha a hűtőben tárolt almák jellegzetes gyűrű alakú barna területet alakítanak ki a bőr alatt, a tettes lehet, hogy átázott bontási rendellenesség.
Mi az Apple Soggy bontása?
Az almás nedves bontás olyan probléma, amely bizonyos almafajtákat érint a tárolás során. A leggyakrabban érintett fajták közé tartozik:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Északnyugati zöldítés
- Grimes Golden
A nedves lebontás tünetei
A nedves bontási rendellenesség jelei akkor láthatók, amikor az érintett almát kettévágja. A gyümölcs belsejében barna, puha szövet jelenik meg, a hús szivacsos vagy lisztes lehet. A barna terület gyűrű vagy részleges gyűrű alakjában jelenik meg a bőr alatt és a mag körül. Az alma héja és magja általában nincs hatással, de néha az alma megszorításával meg lehet állapítani, hogy belül puha lett.
A tünetek a betakarítási időszakban vagy az alma tárolása során jelentkeznek. Akár több hónapos tárolás után is megjelenhetnek.
Mi okozza a mocsaras almabontást?
A barna, megpuhult megjelenés miatt könnyen feltételezhető, hogy az almában lévő barna foltokat bakteriális vagy gombás betegség okozza. Az almák nedves lebontása azonban fiziológiai rendellenesség, ami azt jelenti, hogy az ok az a környezet, amelynek a gyümölcsök ki vannak téve.
A túl hideg hőmérsékleten történő tárolás a leggyakoribb oka a nedves lebomlási rendellenességeknek. A tárolás késleltetése; a gyümölcs betakarítása, amikor túlérett; vagy a betakarításkor hideg, nedves időjárási viszonyok is növelik ennek a problémának a kockázatát.
A nedves lebomlás megelőzése érdekében az almákat megfelelő érettségűen kell betakarítani és azonnal tárolni. Hűtőtárolás előtt a fogékony fajták almáját először egy hétig 50 ° F (10 ° C) hőmérsékleten kell tárolni. Ezután a tárolási idő hátralévő részében 37–40 ° F (3-4 ° C) hőmérsékleten kell tartani.
