A kertészkedés a szeretet munkája, de mégis rengeteg kemény munka. A zöldséges parcellát gondosan ápoló nyár után betakarítási idő van. Eltaláltad az anyát, és nem akarsz semmit sem pazarolni.
Most arra lehet kíváncsi, hogyan lehet tovább tárolni a zöldségeket, és bármilyen más hasznos zöldségtárolási tipp. Olvasson tovább, és tudjon meg többet.
Zöldség tárolási útmutató
Ha friss zöldségek tárolását tervezi, az első ökölszabály az, hogy óvatosan bánjon velük. Ne törje le a bőrt, és ne másképp vágja le vagy zúzza őket; minden nyitott seb meggyorsítja a bomlást és átterjesztheti a betegségeket más tárolt zöldségekre.
A különféle zöldségek tárolása eltérő tárolási feltételeket igényel. A hőmérséklet és a páratartalom az elsődleges tényező, és három kombinációt kell figyelembe venni.
- Hűvös és száraz (50-60 F./10-15 C. és 60% relatív páratartalom)
- Hideg és száraz (32-40 F./0-4 C. és 65% relatív páratartalom)
- Hideg és nedves (32–40 F / 0–4 ° C és 95% relatív páratartalom)
A 32 F. (0 C.) hőmérsékleti viszonyok nem érhetők el az otthonban. Azok a zöldségek eltarthatósága, amelyek hosszabb tároláshoz ezt a hőmérsékletet igénylik, minden 10 fokos hőmérséklet-emelkedés esetén 25 százalékkal lerövidül.
A gyökérpince hideg és nedves körülményeket tud biztosítani. Az alagsorok hűvös és száraz környezetet biztosíthatnak, bár a fűtött pince meggyorsítja az érést. A hűtőszekrények hidegek és szárazak, amelyek fokhagymához és hagymához használhatók, de a legtöbb más termék hosszú távú tárolásra nem alkalmas.
A friss zöldségek tárolásakor maradjon némi hely a termékek között, függetlenül attól, hogy hol tartják őket. Óvja a terméket rágcsálóktól. Használjon szigetelést, például homokot, szalmát, széna vagy faforgácsot a zöldségek és gyümölcsök védelme érdekében. Tartsa távol az egyéb termékektől azokat a termékeket, amelyek nagy mennyiségű etiléngázt termelnek (például almát), amely gyorsítja az érést.
Meddig tárolhatja a különféle zöldségeket?
Különböző típusú zöldségek tárolásakor mindegyik egyedi hőmérséklet- és páratartalomigénnyel és saját várható eltarthatósági idővel rendelkezik. A hideg és száraz körülményeket igénylő termékek meglehetősen hosszú eltarthatóságúak, például a hagyma (négy hónap) és a sütőtök (két hónap).
Sok zöldséget, amelyet hideg és nedves körülmények között kell tárolni, nagyon hosszú ideig lehet tárolni. Ezek közül néhány a fő zöldség:
- Cékla öt hónapig
- Sárgarépa nyolc hónapig
- Kohlrabi két hónapig
- Paszternák négy hónapig
- Burgonya hat hónapig
- Rutabaga négy hónapig
- Fehérrépa a mi hónapjainkra
- Téli tök két-hat hónapig (fajtától függően)
A hideg és nedves körülményeket igénylő egyéb termékek finomabbak. Ezek tartalmazzák:
- Kukorica öt napig
- Spenót, saláta, borsó, csattanóbab és sárgadinnye körülbelül egy hétig
- Spárga és brokkoli két hétig
- Karfiol három hétig
- Kelbimbó és retek egy hónapig
Az uborkát, a paradicsomot, padlizsánt, paprikát, cukkinit és görögdinnyét együtt a konyha hűvös helyiségében, 55 ° C-on (12 ° C), vagy hűtőszekrényben, perforált műanyag zacskóban kell tárolni. A paradicsom a legrövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, és öt napon belül fel kell használni, míg a többiek többsége körülbelül egy hétig rendben lesz.
*Az interneten számos táblázat található a termékek időtartamáról és tárolási körülményeiről.
