Egyesek csak invazív gyomnak, mások pedig kulináris örömnek tartják, hogy a kardinövények a bogáncs család tagjai, és megjelenésükben nagyon hasonlítanak a földgömbhöz; valóban articsóka bogáncsnak is nevezik.
Mi tehát a kardos gyomnövény, vagy hasznos gyógy- vagy ehető növény? A növekvő karton fajtától függően éréskor legfeljebb 1,5 méter magas és 2 méter széles magasságú. A nagy tüskés évelők, a kardinövények virágoznak augusztustól szeptemberig, virágrügyei ugyanúgy fogyaszthatók, mint az articsóka.
Articsóka bogáncs Info
A mediterrán őshonos, kardinás növények (Cynara cardunculus) ma Kalifornia és Ausztrália száraz füves területein találhatók, ahol gyomnak számít. Az eredetileg Dél-Európában zöldségként termesztett, növekvő kartonot az kvernerek az 1790-es évek elején hozták az amerikai konyhakertbe.
Manapság a kardinövényeket díszítő tulajdonságaik miatt termesztik, például ezüstös szürke, fogazott lombozat és élénk lila virágok. A lombozat építészeti drámája egész évben érdeklődést mutat a gyógynövénykert iránt és a határok mentén. Az élénk virágzás a méhek és a lepkék nagy vonzereje is, amelyek beporozzák a hermafrodita virágokat.
A kardon ültetés „How To’s”
A kardon ültetésének tél végén vagy kora tavasszal a beltéri vetőmagon keresztül kell történnie, és a fagyveszély elmúltával a palántákat kívülre lehet ültetni. Az érett kardinövényeket fel kell osztani, és az offszeteket kardinálisan be kell ültetni kora tavasszal, sok helyet hagyva a növekedés között.
Bár a kardinok táplálkozási szempontból rossz talajban (erősen savas vagy lúgos) nőhetnek, inkább a teli napsütést és a mély, gazdag talajt kedvelik. Mint említettük, magszaporítással fel lehet őket osztani vagy ültetni. A kardinmagok körülbelül hét évig életképesek, ha szeptembertől októberig beérnek és összegyűjtésre kerülnek.
Betakarítás kardin
Az articsóka bogáncs egyéb információi erősítik a karikatúra méretét; sokkal nagyobb és keményebb, mint a földgömb. Míg egyesek a gyengéd virágrügyeket eszik, a legtöbb ember a húsos, vastag levélszárakat eszi meg, amelyek bőséges öntözést igényelnek az egészséges növekedés érdekében.
A kardinlevél szárának betakarításakor ezeket először fehéríteni kell. Furcsa módon ezt úgy végezzük, hogy a növényt kötegbe kötjük, szalmával becsomagoljuk, majd talajjal halmozzuk és egy hónapig hagyjuk.
A gasztronómiai célokra betakarított kardinövényeket egyéveseknek tekintik, és a téli hónapokban betakarítják - enyhe télen, novembertől februárig, majd kora tavasszal újból vetik.
A zsenge leveleket és szárakat főzhetjük vagy frissen fogyaszthatjuk salátákban, míg a kifehérített részeket zellerként használhatjuk pörköltekben és levesekben.
A vadszarvas szárát kicsi, szinte láthatatlan tüskék borítják, amelyek meglehetősen fájdalmasak lehetnek, ezért a kesztyű hasznos a betakarítás megkísérlésénél. Az otthoni kertész számára azonban többnyire gerinctelen termesztésű fajtát tenyésztettek.
A kardon növények egyéb felhasználása
Az ehetőségen túl a növekvő karton gyógynövényként is használható. Egyesek szerint enyhe hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ez tartalmaz cinarint is, amelynek koleszterinszint-csökkentő hatása van, bár a legtöbb cinarint a földön termő articsóka gyűjti össze, viszonylag könnyű termesztése miatt.
A bio-dízel üzemanyag-kutatás most a kardon növényekre összpontosít, mint a magjából feldolgozott alternatív olaj forrására.
