Nem tudom elégszer elmondani; nincs annál élvezetesebb, mint hogy lehetősége van megkóstolni az összes ínycsiklandó ínyencséget, amelyet a saját kertjéből szüretelt. Legyen szó akár a szőlőről, akár a kedvenc receptjéről, semmi sem hasonlítható a kertben termesztett zöldségek friss, lédús ízéhez. Ha olyan vagy, mint én, amikor a betakarításról van szó, úgy tűnik, mindig felmerül a kérdés, hogy mit kezdjünk mindennel.
Receptek a Zöldségkertből
Természetesen egy része konzerv, másik része fagyasztott, más része pedig a barátok és a család számára adható. Természetesen a többit általában zamatos receptek tartalmazzák és emésztik fel. A zöldségeket számos módon tálalhatjuk - salátákban vagy rakottban, sült, tejszínes, vajas, párolt stb. Minden idők kedvenceim között megtalálhatóak déli gyökereim receptjei. Bár a mai sztenderdek szerint nem mindig tekinthetők egészségesnek, mivel a déliek élvezik a sült ételeket, biztosan elég finomak lesznek.
Paradicsom Fritters - Rengeteg paradicsom van? Úgy tűnik, hogy ezekből az ízletes falatokból soha nincs hiány, de mit lehet kezdeni velük a megszokotton kívül? Próbáljon meg néhány paradicsomos habosítót készíteni. Ezeket zöld vagy piros paradicsommal lehet rögzíteni. Csak paradicsomra és kukoricalisztre van szüksége. Egyszerűen szeletelje fel a kívánt mennyiségű paradicsomot, kenje be kukoricadarával, és cseppentsen egy kevés forró zsírba. Főzzük őket, amíg aranybarnára nem válnak, ízlés szerint sózzuk, ha szükséges, és melegen tálaljuk.
Sült savanyúság - Az uborka gyorsan növekszik, és sokat használnak salátákhoz vagy pácoláshoz. Adjon szokatlan fordulatot ezeknek a savanyúságoknak sütéssel. Fogjon meg egy üveg kedvenc házi savanyúságot, ürítse le és szeletelje fel, és tartson fenn legalább pár evőkanálnyi savanyúságot. Keverjen össze egy csésze (236 ml) lisztet, egy teáskanál (5 ml) fokhagyma port és őrölt pirospaprikát, és egy negyed teáskanál (1 ml) sót egy közepes tálban. Lassan keverjünk hozzá egy csésze (236 ml) szódabikarbónát és a fenntartott savanyúságlevet, amíg jól össze nem keveredik; a tészta kissé csomós lesz. Mártsa bele a savanyúságokat a tésztába, és tételenként aranybarnára sütje. Lecsöpögtetjük a papírtörlőre, és forrón tálaljuk. Az uborka és a hagyma szeletelve és ecetbe téve a másik kedvenc csemege.
Sült tök - A tököt általában a kertben termesztik. Általában a nyári tök egyenes vagy görbe nyakú fajtája a legnépszerűbb, ahonnan származom, és imádjuk sütni őket. A sült tököt ugyanúgy készítik el, mint a paradicsomos süteményeket, csak a szeletelt tököt először tej és tojás keverékben kell forgatni, majd kukoricalisztet.
Squash keksz - Nem nagy rajongója a sült ételeknek? Próbáljon ki egy tökös kekszet a méretéhez. Szüksége lesz körülbelül egy korsó leszűrt tökre, fél csésze (120 ml.) Élesztőre, egy csésze (236 ml.) Cukorra és egy jó evőkanál (14 ml.) Vajra. Verje össze ezeket az összetevőket, amíg alaposan össze nem keveredik, és adjon hozzá egy kis lisztet, amíg szilárd nem lesz. Hagyja a keveréket egy éjszakán át megdermedni, és reggel kekszekké formálódjon. Hagyjuk kelni és sütni 350 F-on (177 C), amíg aranyszínű nem lesz; forrón tálaljuk.
Brokkoli parmezán - Nem mindenki szereti a brokkolit, de hatalmas csodáló vagyok. Az egyik nem csak jó, de könnyen elkészíthető étel a brokkoli parmezán. Sőt hozzáadhat karfiolt is. Körülbelül egy font brokkoli alapos megmosása után különítse el és vágja le a virágcsokrokat 3 hüvelykes (7,5 cm) darabokra. Kb. 10 percig pároljuk a brokkolit, fedjük le és tegyük félre. Melegítsen fel 1 evőkanál (22 ml) olívaolajat és fokhagymát; öntsük brokkolival. Megszórjuk parmezán sajttal és citromlével. Fűszerezzük sóval és borssal; azonnal tálalja.
Zöldborsó és burgonya - A burgonya minden bizonnyal egy másik kívánt finomság a kertből. Természetesen a sült burgonya még egy déli öröm; mégis valami ínycsiklandóbb. Zöldborsónak és burgonyának hívjuk őket. Gyűjtsön össze körülbelül egy font új burgonyát a kertből, alaposan mossa meg, hámozza meg és vágja negyedekre. Tegyük egy edénybe 1½ csésze (0,35 L.) héjas zöldborsóval és néhány szeletelt zöldhagymával. Adjunk hozzá egy-két csésze (.25-.50 L.) forrásban lévő vizet, fedjük le és pároljuk körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjon hozzá fél csésze (0,15 L.) tejet és két evőkanál (30 ml) vajat, és lassan párolja sűrűségig.
Mázas sárgarépa - Van sárgarépa? Ha igen, készíthet néhány mázas sárgarépát. Vegyünk egy csomó sárgarépát a kertből, jól mossuk meg és kaparjuk össze, majd forraljuk, amíg jó és puha nem lesz. Közben három evőkanál (45 ml) barna cukrot és vajat melegítsünk össze negyed csésze (60 ml) forró vízzel sziruphoz. Vegye le a sárgarépát a tűzről, és alaposan ürítse le. Helyezzük egy tepsibe, és öntsünk szirupot a főtt sárgarépára. Süssük körülbelül 20 percig 375 F-on (190 ° C).
További nagy sikereknek számító ételek közé tartozik a lassan főtt zöldbab sonka csülökkel, grillezett kukoricacsutka, sült okra és töltött paprika.
