Éhes-e az íze valami kissé pikánsabbra, mint egy jalapeno paprika, de nem annyira tudatmódosító, mint a habanero? Érdemes kipróbálni a serrano paprikát. Ezeknek a közepesen forró chili paprikáknak a termesztése nem nehéz. Ráadásul a serrano paprikanövény meglehetősen termékeny, ezért nem kell sok kertterületet fordítania a tisztességes hozam eléréséhez.
Mik azok a Serrano Peppers?
Mexikó hegyeiből származik, a serrano az egyik fűszeres csípős chilis paprika. Forrékonyságuk a Scoville hőskálán 10 000 és 23 000 között mozog. Ez körülbelül kétszer olyan forróvá teszi a serrano-t, mint a jalapeno.
Bár közel sem olyan forró, mint a habanero, a serrano még mindig ütést üt. Olyannyira, hogy a kertészeknek és az otthoni szakácsoknak ajánlott eldobható kesztyűt viselniük a serrano paprika szedése, kezelése és vágása során.
Sok serrano paprika érése 2,5 és 5 cm között van, de a nagyobb fajták kétszeresére nőnek. A bors keskeny, enyhén kúpos és lekerekített heggyel. Más serpenyőkhöz képest a serrano paprika vékony héjú, így kiváló választás a salsákhoz. Sötétzöld színűek, de ha érlelik őket, akkor vörös, narancs, sárga vagy barna színűvé válhatnak.
Hogyan lehet termeszteni a Serrano paprikát
Hidegebb éghajlaton indítsa el a serrano paprika növényeket beltéren. Transzplantáció a kertbe csak azután, hogy az éjszakai hőmérséklet 50 ° F. (10 ° C) fölött stabilizálódik, mivel az alacsony talajhőmérséklet megfékezheti a chili, ezen belül a serrano paprika növekedését és gyökérzetének fejlődését. Napos helyen történő termesztés ajánlott.
A legtöbb paprikafajtához hasonlóan a serrano növények is gazdag, organikus talajban nőnek a legjobban. Kerülje a magas nitrogéntartalmú műtrágyákat, mivel ez csökkentheti a gyümölcsök teljesítményét. A kertben helyezzen el minden serrano paprikanövényt 12–24 hüvelyk (30–61 cm) távolságra egymástól. A serrano paprika szereti az enyhén savas pH-értéket (5,5–7,0). A Serrano paprika is konténerbarát.
Mi a teendő a Serrano Peppers-szel
A serrano paprika meglehetősen termékeny, és nem ismeretlen, hogy szerrano paprika növényenként 2,5 font (1 kg) chilit szüreteljen. Könnyű eldönteni, hogy mit kezdjünk a serrano paprikával:
- Friss - A serrano chili vékony héja ideális alapanyagot kínál a salsa és a pico de gallo receptek fűszerezéséhez. Használja őket thai, mexikói és délnyugati ételekhez. Hűtőbe tesszük a friss serrano paprikát, hogy növeljük az eltarthatóságukat.
- Sült - Pörkölés előtt vesse ki és távolítsa el az ereket, hogy enyhítse hőjüket. A sült serrano paprika kiválóan alkalmas pácokhoz, hogy fűszeres héjat adjon a húsoknak, a halaknak és a tofunak.
- Pácolt - Adjon serrano paprikát kedvenc savanyúság receptjéhez, hogy fokozza a hőt.
- Szárított - A serrano paprika megőrzéséhez használjon szárítót, napsütést vagy kemence szárítását. Használjon szárított serrano paprikát chiliben, pörköltben és levesben az íz és az életerő hozzáadásához.
- Fagy - Szeleteljen vagy aprítson kiváló minőségű friss serrano paprikát maggal vagy anélkül, és azonnal fagyassza le. A felolvasztott paprika általában pépes, ezért a legjobb, ha fagyasztott serrano chilit tartogatunk főzéshez.
Természetesen, ha Ön a csípős paprika rajongója, és egyre növekszik, hogy meghívja barátait egy csípős paprika étkezési versenyre, íme egy tipp: A serrano paprika ereinek színe jelezheti, hogy a paprika mennyire lesz hatásos. A sárgás narancssárga erek tartják a legtöbb hőt!
