Tavasszal, amikor az üzletek polcai tele vannak vetőmaggal, sok kertész kísértést érez, hogy új zöldségeket próbáljon ki a kertben. Európa-szerte gyakran termesztett gyökérzöldség, sok észak-amerikai kertész megpróbálta tavasszal egy sor pasztinákmagot ültetni, csalódást keltő eredménnyel - például kemény, zamatos gyökerekkel. A paszternáknak nehezen növekvő hírneve van, főleg azért, mert a kertészek rossz időben ültetik őket. Sok régió számára ideális idő a tél.
Növekvő paszternák a téli kertekben
A paszternák egy hűvös évszak gyökérzöldség, amely technikailag kétéves, de általában téli egynyári termesztésű. Jól teremnek napsütésben, hogy árnyékot nyerjenek bármilyen gazdag, termékeny, laza, jól vízelvezetõ talajban. A paszternáknak azonban nehezen növekszik a forró, száraz körülmények között, mint például az Egyesült Államok déli régióiban. Ezek nehéz etetők is lehetnek, és torz vagy elakadt gyökerek is kialakulhatnak, ha nincs elegendő tápanyag a talajban.
Tapasztalt paszternák-termelők elmondják, hogy a paszternák csak akkor ízlik a legjobban, ha némi fagyot tapasztalt. Emiatt sok kertész csak téli paszternákot termeszt. A fagyos hőmérséklet miatt a paszternák gyökereiben lévő keményítők cukorrá válnak, amelynek eredményeként egy sárgarépaszerű gyökérzöldség természetes, diós ízű.
Hogyan kell időzíteni a téli paszternák betakarítását
Az ízes téli paszternák betakarításához a növényeket hagyni kell, hogy legalább két hétig állandó hőmérsékletet érjenek el 32–40 F (0–4 ° C) között.
A paszternákot késő ősszel vagy kora télen szüretelik, miután a légi lombozatuk megfagyott a fagytól. A kertészek betakaríthatják az összes paszternákot, vagy az egész télen szükség esetén betakaríthatják őket a földbe.
A magról a paszternák 105-130 napot vehet igénybe az érettség eléréséig. Tavasszal ültetve a nyár végi melegben érik el, és nem fejlődik ki édes ízük. A paszternák télen történő betakarításához a magokat általában nyár közepétől későig ültetik.
A növényeket ezután ősszel megtermékenyítik, és fagy előtt vastagon szalmával vagy komposztal mulcsozzák. A magokat közép- és késő ősszel is el lehet ültetni, hogy egész télen a kertben növekedjenek, és kora tavasszal betakarítsák őket. Tavaszi betakarításkor azonban a gyökereket kora tavasszal kell betakarítani, mielőtt a hőmérséklet túl magasra emelkedne.
