Ázsiai őshonos régióiban a padlizsánt évszázadok óta művelik és tenyésztik. Ennek eredményeként különböző egyedi padlizsánfajták és fajták jöttek létre. Ma már világszerte elérhető mindenféle formában és méretben, valamint színben. Egyesek a klasszikus lila padlizsán nagyobb és fényesebb változatait is előállíthatják. Mások apró, ovális fehér gyümölcsöket hozhatnak létre, amelyek valóban tojásra hasonlítanak. Néhány, például a Ping Tung Long padlizsán (Solanum melongena „Pingtung Long”), hosszú, karcsú gyümölcsöket teremhet. Vizsgáljuk meg közelebbről ezt a Ping Tung padlizsánfajtát.
Ping Tung padlizsán információk
A Ping Tung padlizsán (szintén tönköly Pingtung) egy örökségi növény, amely a tajvani Ping Tungból származik. A 2–4 láb (0,61–1,21 m) magas növények tucatnyi hosszú, karcsú lila gyümölcsöt teremnek. A gyümölcs körülbelül 30 hüvelyk (30 cm) hosszú és 5 hüvelyk (5 cm) átmérőjű. Gyengéd bőre világos lila, amely éretté válik.
A gyümölcs zöld csészékből nő, gyöngyházfehér húsa szárazabb, mint a legtöbb padlizsáné. Édesnek és gyengédnek írják le enyhe, soha nem kesernyés ízzel.
A konyhában a Ping Tung padlizsán ideális egyöntetű, harapásméretű szeletekre vágáshoz az összes kedvenc padlizsán receptjéhez. A Ping Tung padlizsán alacsony nedvességtartalma miatt sütés előtt nem szükséges a gyümölcsön belüli nedvességet sóval kihúzni. A bőr is gyengéd marad, ezért felesleges hámozni ezt a padlizsánfajtát. A Ping Tung Long padlizsán kiválóan alkalmas pácoláshoz vagy cukkinipótlónak is a cukkinikenyér receptjeiben.
Hogyan növekszik a Ping Tung padlizsán
Noha a Ping Tung padlizsán magasra nőhet, a növények masszívak és bokrosak, és ritkán szorulnak rájuk vagy növényi támaszokra. Elviselik a nedves vagy száraz körülményeket és a rendkívüli hőséget, de hidegérzékenyek, mint a padlizsánfajták többsége.
Hűvös hőmérsékleten a Ping Tung padlizsánmag nem csírázik, a növények pedig elakadnak és terméketlenek. A Ping Tung Long padlizsán forró, napos környezetben virágzik, így ideális padlizsán forró, száraz éghajlaton.
A Ping Tung padlizsán akkor termel a legjobban, ha hosszú, meleg évszakot kap. A magokat bent 6-8 héttel a régió utolsó várható fagyja előtt kell elkezdeni. Meleg körülmények között a magnak 7-14 nap alatt kell kicsíráznia.
A fiatal növényeket a kertbe helyezés előtt meg kell keményíteni, miután minden fagyveszély elmúlt. Mint minden padlizsánhoz, a Ping Tung padlizsánfajtához is teljes nap és termékeny, jól vízelvezetõ talaj szükséges.
A növényeket kéthetente etesse egy enyhe szerves trágyával, például komposztteával. A Ping Tung Long padlizsán körülbelül 60-80 nap alatt érik meg. A gyümölcsöket akkor szüretelik, amikor 28–36 cm hosszúak és még fényesek.
