„Bab, bab, a zenei gyümölcs” … vagy éppen egy meglehetősen hírhedt csilingelés kezdődik Bart Simpson által. A zöldbab története valóban hosszú és méltó egy-két dalhoz. Van még egy nemzeti babnap is, amely a babot ünnepli!
A zöldbab története szerint évezredek óta az étrend része, bár megjelenésük némileg megváltozott. Vessünk egy pillantást a zöldbab evolúciójára a történelemben.
Zöldbab a történelemben
Valójában több mint 500 fajta zöldbab áll rendelkezésre termesztésre. Nem minden fajta zöld, némelyik lila, piros vagy akár csíkos, bár a benne lévő bab mindig zöld lesz.
A zöldbab évezredekkel ezelőtt származott az Andokból. Termesztésük elterjedt az Újvilágban, ahol Kolumbusz rájuk került. Visszahozta őket Európába második felfedező útjáról, 1493-ban.
Az első bokros babból készült botanikai rajzot egy német orvos készítette Leonhart Fuchs néven 1542-ben. Botanikai munkáját később megtisztelte azzal, hogy Fukszia nemzetség utána.
További zöldbab-előzmények
A zöldbab történelmének ezen pontjáig a 17th századi meglehetősen kemény és húros lett volna, gyakran inkább díszként, mint élelmiszerként termesztették. De végül a dolgok kezdtek változni. Az emberek kísérletezni kezdtek keresztezéssel, hogy élvezhetőbb zöldbabot keressenek.
Az eredmény madzag és húr nélküli bab volt. 1889-ig Calvin Keeney kifejlesztette a szemes babot a Burpee számára. Ezek a zöldbab egyik legnépszerűbb fajtája lett 1925-ig, amikor a Tendergreen babot kifejlesztették.
Még az új, továbbfejlesztett zöldbab fajtáknál is, a rövid betakarítási idény miatt a babnak részben hiányzott a népszerűsége. Ez a konzervgyárak és az otthoni fagyasztók bevezetéséig a 19th és 20th században, ekkor a zöldbab uralkodott sokak étrendjében.
További snap bab babfajták továbbra is megjelentek a piacon. A Kentucky Wonder rúdbabot 1877-ben fejlesztették ki az Old Homestead nevű fajtából, amelyet 1864-ben állítottak elő. Bár ezt a fajtát állítólag csepegtető babnak tekintették, mégis kellemetlen szúrósságot adott át, ha csúcsán nem szedték.
A legnagyobb snap bab fejlődés 1962-ben következett be a Bush Blue Lake megjelenésével, amely konzerv babként indult, és a rendelkezésre álló zöldbabok legjobb példájának tartották. Azóta sok tucat fajtát vezettek be a piacra, de sokak számára továbbra is a Bush Blue Lake a legkedveltebb kedvenc.
A nemzeti babnapról
Abban az esetben, ha valaha is elgondolkodott rajta, igen, valóban van egy nemzeti babnap, amelyet minden évben január 6-án ünnepelnek. Paula Bowen agyi gyermeke volt, aki a napot úgy képzelte el, hogy megtisztelje apját, egy pinto babgazdát.
Ez a nap azonban pártatlan, és nem tesz különbséget, ami azt jelenti, hogy mind a héjas babot, mind a zöldbabot ünneplik. A nemzeti babnap nemcsak a bab megünneplésének ideje, hanem véletlenül Gregor Mendel 1884-es halálának napjára esik. Ki Gregor Mendel, és mi köze van a zöldbab történetéhez?
Gregor Mendel megbecsült tudós és Ágoston-barát volt, aki borsó- és babnövényeket tenyésztett. Kísérletei alapozták meg a modern genetikát, amelynek eredményei jelentősen javították az ebédlőasztalnál rendszeresen fogyasztott zöldbabot. Köszönöm, Gregor.
