A Stevia manapság divatos szó, és valószínűleg nem ez az első hely, amit olvastál róla. Természetes édesítőszer, lényegében kalória nélkül, népszerű mind a fogyás, mind a természetes táplálkozás iránt érdeklődő emberek körében. De pontosan mi a stevia? Olvassa tovább a stevia növényekkel kapcsolatos információkat.
Stevia Plant Information
Stevia (Stevia rebaudiana) egy leírhatatlanul kinéző leveles növény, amelynek magassága 2-3 láb (.6-.9 m.). Paraguayban őshonos, ahol évszázadokig, esetleg évezredek óta használják édesítőszerként.
A stevia levelek glikozidoknak nevezett molekulákat tartalmaznak, lényegében olyan molekulákat, amelyekhez cukor van kötve, így a levelek édes ízt kapnak. Az emberi test azonban nem tudja szétválasztani a glikozidokat, vagyis nincsenek kalóriáik, ha ember fogyasztja őket.
Számos országban használják élelmiszer-adalékanyagként, Japán édesítő adalékanyagainak 40 százalékát teszi ki. A lehetséges egészségügyi kockázatok miatt azonban több mint egy évtizeden át tiltották adalékanyagként az Egyesült Államokban, és csak 2008-ban engedélyezték újra.
Stevia növénytermesztés
A Stevia-t az FDA biztonságosnak nyilvánította, és folyamatosan használják nemzetközileg, így nincs ok arra, hogy ne saját növényt termeljen házi édesítőszerként és remek beszélgetésként. A Stevia az USDA 9. és melegebb növekvő zónáiban évelő.
A gyökerek a 8. zónában védettséggel túlélhetnek, de hidegebb területeken nagyon jól megnőnek egy télre zárt térben. A szabadban egyévesként is kezelhető.
A Stevia növények gondozása nem túl intenzív - laza, jól lecsapolt talajba tegye napsütésben és vízben gyakran, de sekélyen.
A Stevia növények használata a kertben
Betakaríthatja stevia növényét, hogy saját természetes édesítőszerként használhassa. Míg betakaríthatja a leveleket és egész nyáron felhasználhatja őket, ősszel a legkedvesebbek, épp akkor, amikor virágzásra készülnek.
Válaszd ki a leveleket (mindegyiket, ha egyévesnek tekinted), és szárítsd meg úgy, hogy egy tiszta ruhára tedd a napsütésben egy délutánra. Mentse el a leveleket egészben, vagy törje össze porrá az élelmiszer-feldolgozóban, és tárolja légmentesen lezárt edényben.
