A rendelkezésre álló sokféle citrusféleség közül az egyik legrégebbi, Kr. E. 8000-ig nyúlik vissza, etrog gyümölcsöt hoz. Mi az az etrog, amit kérdezel? Lehet, hogy soha nem hallott még az etrog citrom termesztéséről, mivel általában túl savas a legtöbb ember ízlelőbimbóihoz, de a zsidó emberek számára különleges vallási jelentőséggel bír. Ha érdekli, olvassa el tovább, hogy megtudja, hogyan lehet etrogfát termeszteni, és a citron további gondozásával.
Mi az az Etrog?
Az etrog vagy a sárga citrom eredete (Citrus medica) ismeretlen, de általában a Földközi-tengeren termesztették. Manapság a gyümölcsöt elsősorban Szicíliában, Korzikán és Krétán, Görögországban, Izraelben, valamint néhány közép- és dél-amerikai országban termesztik.
Maga a fa kicsi és cserjeszerű, új növekedésű és lila színű virágok vannak. A gyümölcs nagy, hosszúkás citromnak tűnik, vastag, rögös héjával. A pép halványsárga, sok maggal, és mint már említettük, nagyon savas ízű. A gyümölcs aromája intenzív, ibolyaszínű. Az etrog levelei hosszúkásak, enyhén hegyesek és fogazottak.
Az Etrog citromokat a zsidó szüreti fesztiválra, a Sukkot-ra (a fülkék ünnepe vagy a sátorok ünnepe) termesztik, amely egy bibliai ünnep, amelyet Tishrei hónapjának 15. napján ünnepelnek Yom Kippur után. Ez hétnapos ünnep Izraelben, máshol nyolc nap, és az izraeliták zarándoklatát ünnepli a jeruzsálemi templomba. Úgy gondolják, hogy az etrog citron gyümölcse „egy jó fa gyümölcse” (3Mózes 23:40). Ezt a gyümölcsöt a figyelő zsidók nagyra értékelik, különösen a hibátlan gyümölcsöket, amelyek eladhatók 100 dollárért vagy annál is többet.
A kulináris célokra kevesebb, mint tökéletes etrog gyümölcs kerül értékesítésre. A héjat kandírozzák, vagy konzervekbe használják, valamint desszertek, alkoholos italok és más sós ételek ízesítésére.
Hogyan lehet növeszteni egy Etrog fát és a Citron gondozása
Mint a legtöbb citrusfa, az etrog is érzékeny a hidegre. Túl tudják élni a rövid fagyasztó tempókat, bár a gyümölcs valószínűleg károsodni fog. Az ösztrog fák szubtrópusi és trópusi éghajlaton virágoznak. Ismételten, mint más citrusféléknél, az etrog citrom növekszik a „nedves lábaktól”.
A szaporodás oltványokon és magokon keresztül történik. A zsidó vallási szertartásokban történő felhasználásra szánt Etrog citron azonban nem oltható be vagy bimbózhat más citrus alanyra. Ezeket saját gyökerükön, vagy olyan állományból származó magvakból vagy dugványokból kell termeszteni, amelyekről ismert, hogy soha nem oltottak be.
Az Etrog-fák gonoszul éles tüskékkel rendelkeznek, ezért legyen óvatos metszés vagy átültetés során. Valószínűleg egy citrusfélét akar egy konténerbe ültetni, hogy a hőmérséklet csökkenése mellett bent is mozgassa. Győződjön meg arról, hogy a tartálynak van-e vízelvezető nyílása, így a fa gyökerei nem áznak el. Ha bent tartja a fát, öntözzen hetente egyszer vagy kétszer. Ha az etrogot a szabadban tartja, főleg ha forró nyár van, öntözzön hetente háromszor vagy többször. Leszerelje a vízmennyiséget a téli hónapokban.
Az Etrog citrom öntermékeny és négy-hét éven belül megtermékenyül. Ha gyümölcsét szeretné használni a Succot-hoz, vegye figyelembe, hogy a növekvő etrog-citront egy illetékes rabbinikus hatóságnak kell ellenőriznie.
