Mikor szed passiógyümölcsöt? Érdekes, hogy a gyümölcsöt nem a szőlőből szüretelik, hanem valóban fogyasztásra kész, amikor leesik a növényről. A gyümölcsök az év különböző szakaszaiban érnek az ültetési zónára tekintettel. Ezek a tények megnehezítik a passiógyümölcs betakarításának idejét, különösen a hűvösebb régiókban. Figyelembe kell venni még a fajokat és a helyszínt. A két gyümölcsfajta érési ideje eltérő, a lila gyümölcsök hamarabb érnek, mint a sárga gyümölcsök. Az érettség és a passiógyümölcs betakarításának legjobb tesztje az ízvizsgálat. Zabáljon utat az édes-savanykás gyümölcs sikeres betakarításáig.
Mikor válogatsz passiógyümölcsöt?
A passiógyümölcs szőlő szubtrópusi vagy trópusi növény, amely nem tudja elviselni a fagyos hőmérsékleteket. Két csoportba sorolható, a sárga és a lila faj. Mindegyik formának vannak kis különbségei a nyilvánvaló színkülönbségen kívül, a lila gyümölcsszőlő ellenállóbb törzs, amely bizonyos mértékű védelemmel ellenáll a mérsékelt éghajlatnak. A hűvösebb régiókban a gyümölcsök sokkal később érnek, mint a hosszú szezonban, meleg területeken termesztettek. A passiógyümölcs betakarításának trükkje tapasztalatokban és ízpreferenciákban rejlik.
A lila passiógyümölcs Brazíliában őshonos, és trópusi vagy szubtrópusi területeken széles körben terem. Úgy tűnik, hogy ez a szőlő jobban tolerálja a hűvösebb körülményeket, és később érik, mint arany színű unokatestvére. A sárga forma eredete ismeretlen, de trópusi passiógyümölcsnek is nevezik. A gyümölcsök általában egy-három éves szőlőn kezdenek megjelenni, a korábbi gyümölcsök a melegebb régiókban fordulnak elő.
A sárga termő szőlő áprilistól novemberig virágzik, míg a lila virágok márciustól áprilisig. A beporzás után 70–80 nappal várható a gyümölcs érése. Ez azt jelenti, hogy a passiógyümölcs szüretelésének ideje a lila szőlő esetében a nyár vége és az ősz között van, a sárga forma esetében pedig télen lehet.
Hogyan kell betakarítani a szenvedély gyümölcsét
Tudni fogja, hogy ideje betakarítani, amikor a gyümölcsök dúsak, enyhe adottságúak és teljesen színesek. A sárga formákban a szín mélyen arany, a lila gyümölcsök pedig majdnem fekete színűek lesznek. A kissé ráncos gyümölcsök nagyon érettek és édesebb ízűek lesznek, mint a sima héjú passiógyümölcsök.
A legérettebb gyümölcsök egyszerűen ledobják a szőlőt, ezért tartsa tisztán a növénye alatti területet, hogy megkönnyítse a gyümölcs megtalálását. Azok a gyümölcsök, amelyek még mindig a szőlőn vannak, és zöldről lilára vagy sárgára változtak, szintén érettek, és egyenesen a fáról szedhetők.
A passiógyümölcs szőlőből történő szedésekor egyszerűen csatolja a mellékelt gyümölcsöt. A zöld passiógyümölcs nem érik meg teljesen a szőlőn, de az érett gyümölcsök mélyebb, édesebb ízt fognak kifejleszteni, ha több napig nem fogyasztják őket.
Passion Fruit tárolása
A passiógyümölcs leszedése után legalább egy hétig tárolhatja őket hűtőszekrényben. A passiógyümölcs szedésekor tegye azokat dobozokba vagy ládákba, ahol a levegő keringhet. Ne használjon zsákot, mert a gyümölcs penészedhet.
Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt, és tárolja a hűtőszekrény élesebben vagy hálós zacskóban. A kereskedelmi termelők paraffinba borítják a gyümölcsöket, hogy könnyebben szállíthassák, és a gyümölcsöket akár 30 napig is frissen tartsák.
Ha azt szeretné, hogy a gyümölcs még egy kicsit érjen, hagyja néhány napig a konyhapulton. Az íze édesebb és kiegyensúlyozottabb lesz. Használjon passiógyümölcsöt frissen, fűszerként, vagy főzve desszertekhez. A gazdag ízt koktélokban, lében és finom fagylaltokban is használják.
