Az A-vitamin természetesen előfordul az élelmiszerekben. Az A-vitaminnak két típusa van. Az előformált A-vitamin megtalálható a húsokban és a tejtermékekben, míg az A-provitamin a gyümölcsökben és zöldségekben. A zöldségfélékben található A-vitamin könnyen hozzáférhető, és a szervezet számára könnyen hozzáférhető, míg az azt hordozó húsok többségében magas a koleszterinszint. A megfelelő zöldségek fogyasztása az A-vitaminhoz könnyű, ha tudja, milyen típusú vitaminokban van nagy mennyiség.
Miért van szükségünk A-vitaminra?
Az egészséges táplálkozás kihívást jelenthet. Számos csomagolt élelmiszer tartalmaz felesleges cukrot, sót és zsírt, amelyet el kell kerülnünk. A növényi étrend melletti eltartás segít kiküszöbölni ezeket az aggodalmakat, de továbbra is biztosítani akarja a tápanyagok egyensúlyának megteremtését. Szerencsére számos A-vitaminban gazdag zöldség létezik. Az A-vitaminos zöldségeknek is vannak bizonyos tulajdonságaik, amelyek segítenek azonosítani őket.
Az A-vitamin zöldségek elengedhetetlenek az erős immunrendszerhez, a jó látáshoz, a szerv bizonyos funkcióihoz és a reproduktív rendszerhez. A májban és a halolajban van a legtöbb előformált A mennyiség, de a tojásban és a tejben is van ilyen. Az A-vitaminban gazdag ételek a szív, a vesék és a máj megfelelő működését is segítik.
Az A provitamin a leveles zöldségfélékben, gyümölcsökben és néhány más zöldségben található. A magas A-vitamin tartalmú zöldségekben általában nagy a béta-karotin koncentrációja. Lehet kapni A-vitamin-kiegészítőket, de a vitamint tartalmazó ételek a legkönnyebben hozzáférhetők a szervezet számára, miközben más fontos tápanyagokat gyűjtenek.
Zöldségek az A-vitaminhoz
A növényi étrend biztosítja az A-vitamint, miközben alacsony zsírtartalmú táplálékot kínál. A zöld leveles zöldségek más zöld, narancssárga és piros zöldségekkel kombinálva természetes vitaminforrást jelentenek. A legmagasabb koncentrációt a zöldek tartalmazzák, például:
- Spenót
- káposzta Zöldek
- Kelkáposzta
- Saláta
A nem leveles zöldségek kategóriájában a brokkoli szintén tartalmaz A-vitamint. Az olyan ételek, mint a sárgarépa, az édesburgonya és a piros vagy narancssárga édes paprika, mind magas A-vitamin tartalmú zöldségek.
Az A-vitaminban gazdag ételek alapszabálya a színes gondolkodás. Minél fényesebb a zöldség vagy gyümölcs, annál nagyobb az esély, hogy A-vitaminnal töltjük fel. A spárgát, az okrát és a zellert jó A-vitamin-forrásnak tekintik, adagonként kevesebb, mint 1000 NE mennyiségben.
Mennyi A-vitaminra van szüksége?
A színes vagy zöld leveles zöldségeket tartalmazó menük létrehozása más A-vitaminban gazdag ételekkel, például tonhal, tokhal vagy osztriga biztosítja az A-vitamin teljes napi adagját. Ahol ilyen étkezési terveket követnek, ritkán fordul elő A-vitamin-hiány.
A napi szükséges mennyiség az életkortól és a nemtől függ. A nőknek többre van szükségük, ha terhesek és szoptatnak. A retinol aktivitás-ekvivalensek átlaga felnőtt férfiaknál 900, felnőtt nőknél 700. A napi értéket 5000 NE-ben állapították meg felnőttek és 4 évesnél idősebb gyermekek számára. Ezt változatos étrenddel kell megvalósítani, tele A-vitaminban gazdag zöldségfélék, valamint fehérje-vitamin-források választékával.
