A fehérrépa a Brassica család tagja, amely hűvös évszakos zöldség. Növényi magvak tavasszal vagy nyár végén, amikor fehérrépa-zöldséget termesztenek. A növények hagymás gyökereit gyakran zöldségként fogyasztják, de a zöldek zesty főtt köretet biztosítanak. A fehérrépa-zöldeknek számos egészségügyi előnye van, és ezek a C- és az A-vitaminok mennyiségét jelentik. Ha tudjuk, hogy mikor kell a fehérrépa-zöldséget szedni, akkor biztosítani tudjuk, hogy ezeket a tápanyagokat a csúcspontjukon hasznosítsák.
Fehérrépa zöldek a kertben
A fehérrépát a növény által termett vastag húsos gyökérért vagy hagymáért eszik. Több mint 4000 éve termesztik őket, és valószínűleg az ókori rómaiak és a korai görögök ették őket. A növény levelei és szárai tele vannak rostokkal és tápanyagokkal.
A karalábé zöldje a déli főzéshez kapcsolódik, és fontos része a regionális étrendnek. A fehérrépa-zöldek leszedésének legjobb ideje, amikor fiatalok és kicsik a legjobb íz érdekében. A zöldeket jól meg kell mosni és meg kell főzni, hogy a kemény középső borda megpuhuljon.
Növekvő fehérrépa
A fehérrépa kétéves növények, amelyekhez téli hideg szükséges virág- és magtermeléshez. Gyökérnövényként a növények keserűvé válnak, ha forró időszakokban a földbe kerülnek. A zöldek tavasszal vagy ősszel bármikor termeszthetők, amennyiben a talaj elég meleg a csírázáshoz.
A levelek legfinomabbak, amikor fiatalon szüretelik. A fehérrépa-zöld betakarításának módszere egyszerű, és folyamatosan betakaríthatja a leveleket, amint megjelennek. Ez gátolja a fehérrépa hagyma képződését, de biztosítja a receptek friss, friss levelét. A kertben található fehérrépa-zöldekre figyelemmel kell kísérni a levélrögzítőket, többféle lárvát és vágóférgeket.
Hogyan kell betakarítani a fehérrépa zöldjét
A fehérrépa zöldségének betakarításának ismerete nem olyan fontos, mint amikor a fehérrépa zöldségét kell szedni. A karalábé zöldje a legjobb ízű, ha reggel betakarítják. Néhány órán belül fel kell használni.
Használjon ollót vagy kerti ollót a „vágás és jöjjön újra” betakarításhoz. Vágja le a leveleket a talaj közelében kívülről. Egy-két hét múlva új szórólapok érkeznek. Ezek kisebb méretre érlelődnek, mint az eredeti tétel, de újabb betakarítást tudsz szerezni a növényről.
A fehérrépa zöldek egészségügyi előnyei
A fehérrépa-zöldségekben magas az A-vitamin tartalma, amely antioxidánsként működik. Egy csésze főtt fehérrépa körülbelül 1,15 milligramm vasat tartalmaz, amely fontos a vörösvérsejtek képződéséhez. A kalcium egy másik tápanyag, amely nagy mennyiségben található meg a zöldekben. Magnézium, kálium, C- és K-vitamin található a növényben, és egy csészében 5 gramm rost található.
Kerülje a zöldek túlsütését, mivel a tápanyagok egy része kiszivárog és kidobja a főzővízzel. A zöldjeit jól mossa meg, hogy megtisztítsa őket a szemcsétől. Néhány szakács eltávolítja a bordákat, de nem szükséges. A déli szakácsok húslevest vagy „pot-likkert” készítenek a levelek párolásához, de kevergetve meg is piríthatjuk őket, vagy akár frissen is felhasználhatjuk salátákba.
