Hallottál már arról, hogy a paradicsom megmérgezhet? Van valami igazság a paradicsomnövény-toxicitásról szóló pletykákon? Fedezzük fel a tényeket, és döntsük el, hogy ez városi mítosz-e, vagy a paradicsom toxicitása érvényes-e.
Mérgezhetik-e a paradicsomnövények?
Akár a pletykák igazak, akár nem, érthető az a gondolat, hogy a paradicsom megbetegedhet. A paradicsom a éjjeli madárfélék családjába tartozik (Solanaceae), és mint ilyen, padlizsánnal, burgonyával és természetesen halálos belladonnával vagy éjjeli árnyalattal áll kapcsolatban. Ezek az unokatestvérek mind termelnek egy szolanin nevű toxint. Ez a mérgező alkaloid a növények védekező mechanizmusának része, így nem tetszik azoknak az állatoknak, akik kísértésbe esnek velük. A növény minden része tartalmaz szolanint, de a legnagyobb koncentráció általában a levelekben és a szárakban van.
A paradicsomnak hosszú, kissé árnyékos története van, mivel az éjjeli kagylóval társul. Úgy vélik, hogy a boszorkányságban és afrodiziákumként használták őket, ezért lassan elfogadták őket élelmiszer-termesztésként.
Mindez nagyon érdekes, de valójában nem válaszolja meg a kérdést: „Mérgezőek-e a paradicsomnövények?”
Mérgezőek a paradicsomnövények?
Manapság a paradicsomot rendkívül egészséges táplálékforrásként emlegetik, nagy koncentrációjú likopin, antioxidáns miatt, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a makula degeneráció kockázatát.
Bár igaz, hogy a paradicsom az éjjeli madár család tagjai, valójában egy kissé eltérő alkaloidot termelnek, amelyet paradicsomnak hívnak. A paradicsom is mérgező, de kevésbé. Rendkívül nagy adagokban lenyelve azonban gyomor-bélrendszeri problémákat, máj-, sőt szívkárosodást okozhat. Legmagasabb koncentrációban a levelekben, szárakban és éretlen gyümölcsben van; érett vörös paradicsom nagyon alacsony adag paradicsomot tartalmaz. Ez nem azt jelenti, hogy a sült zöld paradicsomot kerülni kell. Óriási mennyiségű paradicsomra lenne szükség ahhoz, hogy az ember rosszul legyen.
jegyzet: Az autoimmun rendellenességekben szenvedőknek kerülniük kell a paradicsom és az éjjeli kagyló család többi tagjának emésztését, ami gyulladásos problémákhoz vezethet.
Paradicsom toxicitási tünetek
A paradicsom nemcsak paradicsomot tartalmaz, hanem az atropin nevű kisebb toxint is. Vannak olyan emberek, akik emésztési problémákról számolnak be a paradicsomevés miatt, főleg ha a paprikát fogyasztják. A paradicsomról és az ízületi gyulladással való összefüggésről is vannak megalapozatlan jelentések, de ezek is megalapozatlan állítások. Bár a kellemetlen hatások nem veszélyeztetik az életet. Valójában nem találtam feljegyzést a paradicsom növényi toxicitás miatti tényleges mérgezésről; a zöld burgonya fogyasztásából származó szolanin-mérgezés nagyobb valószínűséggel fordul elő (és még ez is ritka).
Ami a paradicsom állatokra gyakorolt toxicitását illeti, ismét nagyon nagy mennyiségeket kell bevenni. A paradicsomlevélnek különálló, csípős aromája van, és szúrós szőrzet is borítja őket, ami miatt a legtöbb állat kevésbé élvezhető. Mondja el ezt néhány kutyának vagy akár macskának, akik hajlamosak bármilyen növényt falatozni, különösen akkor, ha az állat fiatal. A paradicsom toxicitási tünetei kifejezettebbek a kutyáknál, mint az embereknél, felsorolva azokat a mellékhatásokat, amelyek idegrendszeri problémákat tartalmaznak az emésztőrendszeri betegségekre. A legjobb, ha az óvatosság mellett téved, és tartsa távol a háziállatokat a paradicsomnövényektől.
Egyesek érzékenyebbek lehetnek a paradicsomban található alkaloidokra, és kerülniük kell őket. A speciális étrendet folytató vagy bizonyos kiegészítőket szedő emberek konzultálhatnak egy táplálkozási szakemberrel vagy orvosukkal. A többieknek, egyél! A paradicsom fogyasztásának számos előnye van, és a toxicitás lehetőségét alig érdemes megemlíteni - hacsak természetesen nem utálod a paradicsomot, és azt keresed, hogyan kerülheted el őket.
