Itt, a Csendes-óceán északnyugati részén szezon nélküli rendkívül forró nyarunk volt. A globális felmelegedés ismét sztrájkol. A kertünkben azonban kihasználtuk az előnyöket. A paprika és a paradicsom, amelyek általában langyos termelõk, minden napsütésben teljesen elkényeztetõek voltak. Ennek eredményeként lökhárítónövények keletkeztek, túl sokan voltak enni vagy eladni. Tehát mit csinálsz extra termékekkel? Természetesen lefagyasztod. Olvassa tovább, hogy megtudja, hogyan kell lefagyasztani a kerti paradicsomot.
Hogyan fagyasztható kerti paradicsom
Szeretek kiváló, ha néha lusta szakácsnak gondolni magam. A hét minden napján nagyjából főzök, nemcsak azért, mert tudok, hanem azért is, hogy pénzt takarítsak meg, és biztosítsam, hogy egészségesen étkezzünk - minden nap legalább egy étkezés. Ugyanez az oka a zöldségeskert telepítésének. Tehát az idei lökhárítónövényekkel és a paradicsomtermés megőrzésével minden szándékomban állt konzerválni a nyári fejdíjat.
De elfoglalt voltam. Vagy talán csak nagyon lusta vagyok. Vagy talán az a tény, hogy a konyhánkat „gályának” nevezzük, mert olyan kicsi, hogy szó szerint a mosdóról tűzhelyre fordulhatok, anélkül, hogy egy lépést tennék, elrugaszkodott. Bármi is legyen az ok (túl elfoglalt vagyok), soha nem jutottam hozzá a konzervekhez, de azt sem tudtam elviselni, hogy pazaroljam mindazt a gyönyörű paradicsomot.
Tehát ez a rejtély elgondolkodtatott, el tudna fagyasztani friss paradicsomot? Sok más termék fagyasztható, miért ne paradicsom? Nem számít, milyen típusú paradicsom fagyasztható? Kis kutatás után, amely biztosította, hogy fagyasztható a friss paradicsom, úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
A paradicsomszüret fagyasztása és megőrzése
Pár különböző módszer létezik a paradicsom fagyasztására a kertből. Természetesen a legegyszerűbb megközelítést választottam. Megmostam a paradicsomot, megszárítottam, majd zip-loc nagy zacskókba zártam és a fagyasztóba dobtam. Igen, ennyi van benne. Az a nagyon klassz dolog, hogy ilyen módon lefagyasztják a paradicsomot a kertből, hogy megolvasztás után a bőr azonnal lecsúszik!
A paradicsomtermés ilyen megőrzéséhez vagy nagyobb mélyhűtőre van szükség, amellyel a „gályában” nincs, vagy egy mellkasi fagyasztóra, amit meg is teszünk. Ha nincs extra hely a fagyasztóban, akkor helyet is takaríthat meg előre. Mossuk meg a paradicsomot, vágjuk negyedekre vagy nyolcadokra, majd pároljuk 5-10 percig.
Tolja át őket egy szitán, vagy pulzálja őket az élelmiszer-feldolgozóban. Ezután ízesítheti őket egy kis sóval, ha akarja, vagy csak öntse a pürét egy edénybe, és fagyassza le. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kis helyet a tartályban, így amikor a püré megdermed, van hova mennie. Öntheti mélyhűtő zip-loc táskákba, és lefagyaszthatja egy lapos sütislapon. Ezután a lapos fagyasztott püré könnyen és szépen rakható a fagyasztóba.
Egy másik módszer a paradicsom párolása fagyasztás előtt. Ismét mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárakat, hámozzuk meg, majd negyedeljük őket. 10-20 percig főzzük lefedve. Hűtsük le őket, és fagyasszuk le a fentiek szerint.
Ó, hogy milyen típusú paradicsom fagyasztható, az bármilyen típusú lenne. Akár meggyparadicsomot is lefagyaszthat. Ez a fajta tartósítás jól működik, ha a fagyasztott paradicsomot szószokban, levesekben és salsákban szeretné használni, de ne várja, hogy a fagyasztott paradicsom jól működjön egy BLT szendvicsen. Ördöge lenne egy időre egy felolvasztott paradicsom szeletelésére, amely lefagyott; latyakos rendetlenség lenne. Ami engem illet, határozottan látok néhány házi készítésű vörös szószt a jövőben.
