A chili paprika szinonimája a szájban égő szenzoros hőnek. Nehéz elképzelni, hogy a chili nem forró, hacsak nem igazi ínyenc vagy kulináris szakember. Az igazság az, hogy a chili különféle hőteljesítményekkel rendelkezik, amelyeket a Scoville-index alapján mérnek. Ez az index a hőegységeket méri, és nullától 2 millióig terjedhet. Számos környezeti, kulturális és fajta oka van annak, hogy a chili paprika hője enyhe vagy akár nem is létezik. A forró chili paprika beszerzésének módszerei ezen alapvető szükségletek között mozognak.
Chili Peppers nem forró
Hallottad már a következőt: „Néhányan nagyon szeretik.” Nem igazán a paprikára hivatkoznak, de a mondás mindenképpen igaz. A borsban kialakuló különféle hőszintek a kapszaicin mennyiségétől függenek.
A chili paprika nem elég forró az Ön számára, lehet, hogy rossz fajta. Néhány chili meglehetősen enyhe, például harangok, pepperoncini és paprika, amelyek mind alacsonyak a Scoville indexben.
A forróbb, mégis gyakori jalapeno, habanero és ancho paprika enyhe vagy közepesen meleg lehet.
A tüzes show-dugók közé tartoznak a skót motorháztetők és a világrekord Trinidad Scorpion, amely közel 1,5 millió Scoville-egységet megközelít.
Tehát, ha a chili paprikát túl enyhének találja, próbálja ki az utóbbi fajták egyikét vagy az új Bhut Jolokia-t szerény 855 000 és 1 millió egység között.
Tényezők, hogy a Chili Peppers nem melegszik fel
A chili rengeteg hőt, vizet és napfényt igényel. Ezen feltételek egyikének hiányában a gyümölcs nem érik meg teljesen. Az érett paprika hordozza a legtöbb hőt. Hűvösebb éghajlaton indítsa el a magokat bent, és ültesse el őket, miután minden fagyveszély és a környezeti hőmérséklet 65 ° F (18 ° C) tartományban van.
A nem forró chili paprika termés a nem megfelelő talaj- és helyszíni helyzetek, változatosság vagy akár rossz termesztési gyakorlat kombinációja lehet. A chili paprika hőjét a magokat körülvevő membránok hordozzák. Ha egészséges gyümölcsöt kap, akkor a belsõ forró hártyák teljes belseje és magasabb hõtartománya lesz.
Az ellenkező oldalon lehet, hogy túl kedves voltál a paprikádhoz. A paprikák túlzott mennyiségű vízzel és műtrágyával történő ápolásával a paprika túl nagy lesz, és a hártyákban lévő paprika hígul, így enyhébb ízű paprika lesz.
Csak ne feledje, hogy csípős chili paprika beszerzéséhez egészséges kinézetű gyümölcsöket szeretne, nem pedig nagy gyümölcsöket.
Hogyan lehet forró chili paprikát kapni
A túl enyhe chili paprika esetében először nézze meg a választott fajtát. Kóstoljon meg néhányat a szupermarketből vagy receptekből, hogy megtudja, melyik hőszintre vágyik. Ezután kezdje el, és ültessen be egy napos, jól lecsapolt helyre, ahol a hőmérséklet a nap nagy részében legalább 80 ° F. (27 ° C) marad.
Adjon a paprikának sok nedvességet, és figyelje a kártevőket és betegségeket. Ha növénye erőteljes és gondozott, a gyümölcsök ízben és fűszeresen forróak lesznek.
Miután a borsot betakarították, nem fog forróbb lenni. Az ízt azonban többféleképpen is maximalizálhatja. A szárított chili jól megőrzi, és a hő fokozódik, amikor az összes víz elpárolog a gyümölcsben. Dörzsölje porra a szárított chilit és használja főzéshez. Süthetjük a paprikát is, ami nem növeli a hőt, de füstös gazdagságot hoz létre, amely hangsúlyozza a paprika többi ízprofilját.
Ne féljen kísérletezni különböző paprikafélék termesztésével a kertben. Különböző felhasználási módjaik meghökkentőek, és ha az egyik túl meleg neked, akkor az megfelelő lesz egy barátodnak vagy családtagodnak.
