Ha nem csak a kertben, hanem a salátájában is keres valami egészen mást, fontolja meg a borsóhajtások termesztését. Könnyű megnőni és finom enni. Tudjon meg többet a borsóhajtások termesztéséről és a borsóhajtás betakarításának megfelelő időpontjairól.
Mik azok a borsóhajtások?
A borsó hajtásai a borsó növényéből származnak, általában a hó- vagy cukorcsattanó borsófajták. Egyes fajták, amelyeket a termelők kedvelnek, a Snowgreen, egy rövid szőlőfajta; Oregon Giant, egy betegség ellenálló bokros hóborsó az Oregoni Állami Egyetemen alakult ki; és Cascadia. 2-15 hüvelykes (5-15 cm) fiatal hajtásokként gyűjtik be őket, köztük két-négy levélpárt és az éretlen indákat. Kis virágrügyeket is tartalmazhatnak. A borsó hajtásainak finom borsó íze van, könnyű és ropogós textúrájú.
Hogyan kell használni a borsó hajtásokat
A borsóhajtásokat frissen lehet használni salátákban, amelyek egyre népszerűbbek, vagy hagyományosan kevergetve, mint sok ázsiai konyhánál. A délkelet-ázsiai hmong nép elsőként vezette be a borsóhajtásokat a Csendes-óceán északnyugati részén, ahol a hűvös éghajlat ösztönzi az ideális növekedést. A borsó hajtások ma már számos étteremben népszerűek és megvásárolhatók az ország egész területén működő mezőgazdasági termelők piacain.
Használatuktól függetlenül a borsóhajtásokat a vásárlástól vagy a betakarítástól számított egy vagy két napon belül fel kell használni, mivel ezek meglehetősen kényesek. Öblítse le a borsóhajtását hűvös vízben, és pattanja meg (vagy szárítsa meg szárazon), miközben eltávolítja a sérült vagy megsárgult indákat. Tárolja a hűtőszekrényben ugyanúgy, mint a salátát vagy a spenótot.
A spenót kiváló helyettesítője, a borsó hajtásai magas tápanyagtartalmúak. 2 csészében (45 kg) jelentős mennyiségű A-, B-6-, C-, E- és K.-vitamin található. A borsóhajtások szintén fantasztikus forrása a folátnak, a tiaminnak és a riboflavinnak. Mint sok zöldség esetében, a borsó hajtásokban is alacsony a kalóriatartalom, ez a 16 uncia súlya mindössze 160 kalória és nulla gramm zsír!
A borsó hajtásainak enyhe, frissítő íze van, és jól illeszkedik egy egyszerű citromfacsaráshoz egy friss hajtáságy tetején. A hagyományos saláta zöldek érdekes alternatívájaként vagy kiegészítéseként a borsó hajtása bármilyen típusú vinegrettel kezelhető, amelyet általában egy salátára dobálnak. Próbálja ki őket eper és balzsam ízletes kombinációjával a legfrissebb tavaszi salátákhoz.
Finom állaga miatt gőzben vagy kevergetve enyhén megsütjük. Egyes ételek általában gyömbért, fokhagymát és más ázsiai zöldségféléket igényelnek, például vízigesztenyét vagy bambuszrügyet. Az ázsiai éttermek néha helyettesítik a borsó hajtásokat a káposztával szemben, mint a sertés vagy a garnélarák ágyát.
Hogyan növekszik a borsó hajtás a kertben
A borsóhajtások kertben történő termesztéséhez hűvös éghajlat a legelőnyösebb, ahol az átlagos hőmérséklet a 65 ° F (18 C.) jel körül mozog.
Növényi borsó hajtásokat ugyanúgy csinál, mint más borsókat. Kb. 2,5 cm mélyen kell vetni, miközben a borsó hajtásai között 2–4 hüvelyk (5-10 cm) marad. A borsóhajtásokat téli növényként is termeszthetik kiegészítő megvilágítással rendelkező üvegházban novembertől márciusig.
Borsó hajtás betakarítása
Körülbelül hat-nyolc héttel az ültetés után elkezdheti a borsóhajtások betakarítását. A növényeknek ezen a ponton 15-20 cm magasnak kell lenniük. A szezon első borsóhajtásai a metszett növekedési pontok lesznek, plusz egy pár levél levágva az elágazás elősegítésére.
Három-négy hetes időközönként folytassa az 5–15 cm újranövekedés 2–6 hüvelykes levágását. Válasszon élénkzöld, ropogós és hibátlan borsóhajtásokat. A borsó hajtásai a kertben, rügyekkel és éretlen virágokkal gyönyörű, ehető köreteket vagy friss zöld salátákat eredményeznek a fent leírtak szerint.
Hosszabbítsa meg a borsó hajtás növényének életét úgy, hogy júliusban körülbelül 5–4 cm magasra vágja. Ez arra ösztönzi a borsó növényt, hogy szaporítsa a borsó hajtásainak őszi termését. A kertben lévő borsóhajtásokat addig folytathatják, amíg a hajtások keserűek lesznek, általában később, a vegetációs időszakban.
