Annak szellemében, hogy semmi ne vesszen kárba, fordítsa figyelmét a ritkábban fogyasztott termékrészekre. Ehetsz brokkolevelet? Igen! Valójában a brokkolilevelek használata ugyanúgy, mint bármely más zöldségé, például a kelkáposzta vagy a spenót, remek módja a saláták és más ételek felszívódásának. A lehetőségek végtelenek.
Ehetsz brokkolevelet?
A brokkoli egy klasszikus zöldség, amely szinte minden nemzetközi konyhához illik. Mire használhatók a brokkoli levelek? A nagy, vonzó levelek meglehetősen vastagok, és könnyen lefordíthatók, ha enyhén köretként főzik őket, vagy levesekhez és pörköltekhez adják. A brokkoli levelek fogyasztása újabb forrást jelent a növény magas rosttartalmában, a C- és K-vitaminban, a vasban és a káliumban.
A sűrű, virágfejek a brokkoli klasszikus ismerete, de a brokkoli levelek betakarítása más módot kínál a növény felhasználására. A leveleket általában figyelmen kívül hagyják, de a brokkoli állását "szuper ételnek" tekintve érdemes tovább vizsgálni.
A brokkoli sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de rostot és antioxidánsokat is tartalmaz. A levelek ugyanolyan egészségesek, mint a megbecsült virágfejek, amelyeket betakarítunk. A dobozon kívüli gondolkodás, a brokkoli levelek felhasználása újabb lendületet ad ezeknek a fontos egészségügyi tárgyaknak az asztalán. A tápláló lombozat még kereskedelmi nevén „brokkolevel”.
Tippek a brokkoli levelek betakarításához
Ha ki akarja próbálni a brokkoli leveleket, ismernie kell a megfelelő betakarítási és tárolási technikát. A betakarítás reggel vagy este történik, hogy a vágott terület a nap leghűvösebb részében gyógyulhasson. Soha ne szedje a levelek több mint 1/3-át, különben a növény szenved. Használjon tiszta eszközöket a levél levágására, még mielőtt a levélnyél találkozna a fő szárral.
Ne mossa a levelet, amíg készen áll a használatára. Ehelyett tegye a leveleket a nedves papírtörülközők közé egy perforált tasakba vagy egy műanyag fedeles edénybe (csak kissé nyitva hagyva) a hűtőszekrényben. Legfeljebb három napig tárolandó.
Mire használható a brokkoli levél?
A levelek használatához gondosan mossa meg őket, és távolítsa el a vastag borda közepét és szárát. Most apróra vághatja vagy egészben tarthatja a leveleket. Vékonyra aprítva adjuk hozzá egy salátához az ízletes különbség érdekében. Tedd tacóra vagy szendvicsre. Sauté fokhagymával, medvehagymával és egy lövés citromlével. Adjunk hozzá julienned leveleket, hogy keverjük megsütjük, dinszteljük más zöldségekkel, majd levesbe és pörköltbe dobjuk.
Könnyű finom körethez párolhatja a leveleket is. Kombinálja őket egy rakott tálba és süsse meg. A brokkoli levelek felveszik és hangsúlyozzák az ízeket. Próbálja ki őket thai, görög, olasz, mexikói, indiai és még sok más nemzetközi konyhában.
