A fekete dió az egyik legízesebb dió falatozáshoz, sütéshez és főzéshez. Ezeknek a kemény héjú gyümölcsöknek édes, finom dió íze van, és az egyik legdrágább dió a piacon. Ha van esélye a fekete diófák betakarítására, vegye be! Élvezni fogja az élményt, és összegyűjt egy adag finom diót, amelyek legfeljebb két évig tárolhatók. A fekete diót közvetlenül a forrásból szedni könnyebb, mint gondolnád. Az érett fekete dió szinte szó szerint az öledbe fog esni. Csak egy ponyvára, néhány tartályra és a fekete dió esésének tudására van szükség.
Mikor esnek a fekete dió?
Juglans nigra, vagy a fekete dió, nagyon szívós diófaj. A növény nyáron hoz gyümölcsöt, de a dióhús csak őszig áll készen. Ez az évszak akkor kívánhat kemény kalapot, ha fekete diófa alatt sétál. A hántolt anyák egy része közel akkora lehet, mint egy ököl, és meglehetősen falazó, ha a felső ágakról leesik.
Fontos, hogy a fekete dió szedése előtt teszteljen néhány gyümölcsöt. Ez azért van, mert hajlamosak megszakítani a befejezetlen dióféléket, és előfordulhat, hogy Ön inkább elvetélt diót szed, mintsem szép, kövér, érett gyümölcsöket.
Az ősz a fekete dió betakarításának ideje. A fa őshonos régiójában, Kelet-Észak-Amerikában a gyümölcsök szeptembertől októberig csökkennek. A leesett héja általában érett gyümölcsöt jelent, de ellenőriznie kell a megjelenését az érettség biztosítása érdekében. Az éretlen gyümölcs zöld, míg a teljesen érett gyümölcs sárga színű, a barnás színű.
A héja erősen foltos, ezért a gyümölcs betakarításakor tanácsos kesztyűt viselni. A folt maradandó sötétbarna marad a nem védett ujjakon. Ne zavarja a teljesen fekete gyümölcsök leszedését. Ezek valószínűleg túl messze vannak, és a dióhús korhadt lehet.
Hogyan szüreteled a fekete diót?
Viseljen olyan ruhadarabokat, amelyek nem érdekelnek, és kesztyűt a fekete diófák betakarításakor. A folt bármire rá fog kerülni, és nem fog kijönni. A legdurvább idő, amikor a fekete dió betakarítása a hántolás során történik. A diót le kell hámozni, mielőtt lemosná, szárítaná és tárolná.
A hajótestek eltávolítása nehéz lehet. Vannak, akik esküsznek, hogy áthajtanak a hajótesteken, hogy letörjék őket, de ez héj- és diódarabokat repülhet mindenfelé. A kereskedelmi termelőknek van egy gépük, amely elválasztja a hajótestet a héjától, de a házi műveletek során általában az esküdtszék egy zagyot rigál vízzel és néhány kavicsot a hajótest lágyítására, majd kalapáccsal távolítja el őket. Használjon nehéz kesztyűt, és nyomja meg az anya végeit, hogy letörje a hajótestet. A biztonsági szemüveg jó ötlet a fekete dió héjazása során.
Fekete dió tárolása
A fekete dió legfeljebb két évig tárolható. Hántolás után mossa meg az anyák héját. Ez a legjobb a szabadban, mivel még a héjak is foltosak. Válogassa át az anyákat és dobja ki azokat, amelyek rovarkárosodás vagy rothadás jeleit mutatják.
Helyezze a diót egyetlen rétegben, és hagyja őket 2-3 hétig száradni. Ez biztosítja, hogy a dió gyógyuljon, és a szárított dió hosszabb ideig tartson. A héj nélküli diót szövetzacskóban vagy hálóban, hűvös, száraz helyen tárolja.
A hosszabb megőrzés érdekében héjazzuk meg az anyákat, és fagyasszuk le a dióhúsokat fagyasztózsákokban vagy tartályokban. A héjak még a hajótestnél is keményebbek, ezért jó lépés az, ha a héjakat 24 órán át forró vízben áztatjuk, mielőtt megkísérelnénk a lövedéket. Ez megpuhítja a héjakat és könnyebben feltörhető. A héjas, fagyasztott diófélék akár 2 évig is eltartanak.
