Az Egyesült Államok legtöbb lakója számára ismeretlen az Oca dél-amerikai gumó (Oxalis tuberosa) a burgonya után népszerű Bolíviában és Peruban első számú gyökérnövényként. Most hallom: „Mi az oké?”. Ezt a tápláló, sokoldalú gyökeret Új-Zélandon is alaposan tanulmányozták és termesztették, azon kevés helyek egyike, ahol az okanövények kereskedelmi forgalomban növekednek, ezért más neve, Új-Zéland yam. Szeretne többet megtudni? Olvassa el, hogy megtudja, hogyan lehet új-zélandi jameket és további új-zélandi jam-információkat termeszteni.
Mi az Oca?
Az Oca latin-amerikai piacokon kezd megjelenni az Egyesült Államokban. Ez egy gyümölcsöző évelő, amely élénk színű, durva, viaszos gumókat hoz létre, amelyeket legjobban tél elején lehet betakarítani. Évszakon át tartó növényként használják sok területen.
Az okanövények termesztése hosszú tenyészidőt igényel. Az új-zélandi yam másik közönséges nevével ellentétben az oca nem kapcsolódik a burgonyához vagy az édesburgonyához. Ehelyett összefügg az európai fasósral, amelyet levélzöldként használnak.
További új-zélandi Yam információk
Az új-zélandi gazdákat több mint 40 évvel ezelőtt érdekelte az oca. Felismerték, hogy a növényt Dél-Amerika területén Új-Zélandon megfigyelt hasonló éghajlatú és naphosszúságú területeken termesztették. Felismerték annak szívósságát és táplálkozási összetevőit is. Az Oca nemcsak szénhidrát, hanem foszfort, vasat és esszenciális aminosavakat is tartalmaz.
A több száz éves művelés során Dél-Amerikában az okák sokféle változata jött létre, és Új-Zélandon a gazdálkodók is megkóstolták a gumót, még a házi zöldségeskertészek is. Emiatt nehéz leírni az oca ízét. Egyes fajták annyira édesek, hogy gyümölcsként értékesítik őket, és sültek vagy cukrozottak, mint az édesburgonyák.
Más típusú okák keserűek a növény oxálsavösszetétele miatt. Az oxálsav mennyiségben károsíthatja a húgyutakat, de az oca esetében az esetleges rossz hatások elérése érdekében kizárólag a gumót kell enni. Ez azt jelenti, hogy ha egy személynek köszvénye vagy veseköve van, vagy valaha is reakcióba lépett a rebarbara, a sóska, a répa zöldje vagy a spenót (amelyek mind oxálsavat tartalmaznak), akkor kerülnie kell az oca elfogyasztását.
Az Oca sokoldalú gumó, amelyet lehet főzni, sütni vagy párolni. Egyes fajták finomak, nyersen fogyasztva, míg mások napszárítással és szárított füge módjára fogyasztva, vagy gyümölcsként párolva. Még a mikrohullámú sütőbe is beugorhatnak egy gyors kezelésért. Az ófák lóhere-szerű levelei és a trombita alakú sárga virágzása ehető és finom, salátákba dobva.
Hogyan növekszik az új-zélandi jam
Az Oca szívós az USDA 9b és 11 közötti zónáiban. Nagyon fényérzékeny, és csak akkor alakít ki gumókat, ha naponta legalább 12 óra fényt kap. Ez azt jelenti, hogy csak késő ősszel alakulnak ki, ezért tél elejéig jól takarva kell tartani őket, vagy műanyag alagútban kell termeszteni őket hőforrással. Nyílt terepen azonban a növények több gumót alkotnak, mint amikor alagútban termesztik őket.
Az Oca, akárcsak a burgonya, gumókból szaporodik. Jobban szeretik a homokos talajt, a részleges árnyékot és a hűvös, nedves időt. Ültessen egész gumókat cserépbe késő télen, majd amikor szőlőt kezdenek, ültesse át kádakba vagy közvetlenül a kertbe, miután a fagy minden esélye elmúlt.
Oca Növényápolás
Oca nem tűri a forró napot vagy a száraz aszályt, ezért a növényeket folyamatosan öntözni kell. Táplálja erősen a növényeket kora ősszel. A növényeknek nincs ismert kártevőjük Észak-Amerikában.
Betakarításkor a növény sokféle méretű gumóval rendelkezik. Mentse el a legkisebb gumókat a vetőmag számára hűvös, sötét helyen az ültetésig. Azok számára, akiket el kell fogyasztani, tárolja hűvös, száraz helyen, napfénytől védve. Nem szükséges az oca-t gyökérpincében vagy hűtőszekrényben tartani, és hónapokig tárolhatók, mint fent.
jegyzet: A dél-amerikai vagy új-zélandi éghajlathoz hasonló régiókban élőknek óvatosan kell termeszteniük a növényeket, mivel gyomosodhatnak. Ültetés és betakarítás után a maradék kis gumók kihajtanak és új növényt hoznak létre. Javasoljuk, hogy „terjedjen el” a termőterület, hogy korlátozza annak terjedését. Ezt úgy tehetjük meg, hogy vödrökbe, szennyeződéssel töltött autógumikba ültetjük (hasonlóan a burgonyához), vagy csak éberek maradjunk, amikor a növényt szabadban termesztjük.
