Ha minden fűszeres szerető vagy, akkor saját tormát kell termesztened. Torma (Amoracia rusticana) egy szívós évelő növény, amely több mint 3000 éve népszerű. A tormanövények betakarítása egyszerű feladat, és az így kapott fűszer legfeljebb 6 hétig tárolható hűtőszekrényben. Olvassa tovább, hogy megtudja, hogyan és mikor kell betakarítani a torma gyökerét.
Mikor kell betakarítani a tormát
A tormát csípős gyökere miatt termesztik. A növény egy nagy levelű gyógynövény, amely teljes napsütésben virágzik, de elvisel némi árnyékot. A torma az USDA 3. zónájával szemben ellenálló a legtöbb betegséggel szemben, és sok talajtípushoz alkalmazkodik.
Ültesse a tormát tavasszal, amint a talaj megmunkálható. Készítse elő a talajt 8-10 hüvelyk mélységű ásással és bőséges mennyiségű komposzt beépítésével. Módosítsa a talajt további 10-10-10 műtrágyával, egy font / 100 négyzetméter mennyiségben, vagy jól romlott trágyával. Hagyja, hogy a telek néhány napig zavartalanul álljon, mielőtt a tormát elülteti.
Állítsa a torma gyökérdarabjait vagy „szettjeit” függőlegesen vagy 45 fokos szögben, egyik lábát egymástól elválasztva. Fedje le a gyökereket 2-3 centiméteres talajjal. A növények körül komposzttal vagy levelekkel takarjuk el a nedvesség megtartását, a talaj lehűlését és a gyomok visszaszorítását.
Ezután a gyomláláson és a vízen kívül más gondozással hagyhatja a növényeket növekedni, vagy pedig levághatja a gyökereket. A gyökerek lecsupaszítása a legjobb tormagyökeret biztosítja. Ehhez távolítsa el a talajt a fő gyökér felső végei körül, a többi gyökeret zavartalanul hagyva. Távolítson el minden kivételével a legegészségesebb csírát vagy leveleket, és dörzsölje le az összes apró gyökeret a koronáról és a fő gyökér oldalai mentén. Helyezze vissza a gyökeret a lyukába, és töltse ki talajjal.
Most, hogy a torma szépen növekszik, honnan tudhatja, mikor van a torma betakarítási ideje? A torma tenyészideje a nyár végén, kora őszig tart. Tehát a tormanövényeket csak október végén vagy november elején, egy évvel az ültetés után fogod betakarítani.
Hogyan kell betakarítani a torma gyökerét
A torma betakarítása egyszerű folyamat. Ásjon meg egy árkot egy-két lábnyival a növénysor egyik oldalán. A gyökereket a sor ellenkező oldaláról ássa, villával vagy lapáttal lazítsa meg őket. Fogja meg a növények tetejét, és óvatosan húzza le a talajról. Vágja vissza a lombot, hagyjon kb. Vágja le az oldalsó és alsó gyökereket. Mentse el a 8 cm vagy annál hosszabbakat a következő év ültetvényéhez.
Ha áttelel az ültetvényállományon, kösse össze a tiszta gyökérdarabokat, és tárolja nedves homokban, hűvös, sötét helyen, 32-40 ° F.
Ha a gyökeret későbbi kulináris felhasználásra tárolja, mossa meg és szárítsa meg jól. Tárolja a gyökeret perforált műanyag zacskóban a zöldségkropperben 3 hónapig vagy még tovább … vagy folytassa és dolgozza fel használatra.
Fűszerként történő felhasználáshoz alaposan mossa meg a gyökeret és hámozza meg. Fél hüvelykes szeletekre vágjuk, és turmixgépben vagy konyhai robotgépben ¼ csésze vízzel és egy kevés zúzott jéggel pürésítjük.
- Ha forrón szereti, hagyja állni a pürét három percig, majd adjon hozzá 2-3 evőkanálnyit. fehérbor vagy rizsecet és ½ teáskanál só minden csésze tormapüréhez.
- Ha enyhébb fűszert szeretne, pürésítés után azonnal adjon hozzá ecetet és sót.
- Ha túl folyós az ízléséhez, használjon finom szemű szitát vagy cheesecloth-t, hogy a folyadék egy részét kiürítse.
A kapott fűszer zárt tartályban akár 4-6 hétig is tárolható a hűtőszekrényben.
