A legtöbb epikuréa szinte naponta használja a fokhagymát, hogy fokozza kulináris alkotásaink ízét. Egy másik növény, amely hasonló, bár könnyebb ízű fokhagyma átadására használható, az elefánt fokhagyma. Hogyan termel elefánt fokhagymát, és mit használ az elefánt fokhagyma? Olvasson tovább, és tudjon meg többet.
Mi az elefánt fokhagyma?
Elefánt fokhagyma (Allium ampeloprasum) óriási fokhagymagerezdnek tűnik, de valójában nem igazi fokhagyma, hanem szorosabban kapcsolódik egy póréhagymához. Ez egy szívós izzó, nagy kék-zöld levelekkel. Ez az évelő gyógynövény túlméretezett rózsaszín vagy lila virágszárral büszkélkedhet, amely tavasszal vagy nyáron jelenik meg. A föld alatt egy nagy, öt-hat szegfűszegből álló, kisebb izzókkal körülvett hagyma nő. Ez az allium növény a hagymától a hevederszerű levelek hegyéig körülbelül 1 méter (1 m) magasságot ér el, és Ázsiából származik.
Hogyan növekszik az elefánt fokhagyma
Ezt a gyógynövényt könnyű termeszteni, és amint létrejött, kevés karbantartást igényel. Vásároljon nagy magvú szegfűszeget egy szállítótól, vagy próbálja meg beállítani a boltokban találhatóakat. Az élelmiszerboltokban vásárolt elefánt fokhagyma azonban nem csírázhat, mivel a növekedés gátlásához gyakran permetezik őket a csírázás megakadályozása érdekében. Keresse meg a szilárd fejeket, száraz, papírszerű burkolattal.
Az elefánt fokhagyma telepítésével a legtöbb talaj megfelelő lesz, de a legnagyobb hagymák esetében jól leeresztő talajközeggel kell kezdeni. Ásjon le egy talajt (0,5 m) a talajba, és 1,5 gallon (3,5 l) vödör homokkal, gránitporral, humusz / tőzegmoha keverékkel 2'x 2 ′ (0,5-0,5 m) periódusra 3-ra módosítsa. 'x 3' (1-1 m.) metszetet és jól összekeverjük. Felső ruha, jó idős trágyával, és talajtakaró a növények körül apróra vágott levelekkel és / vagy fűrészporral, hogy távol tartsa a gyomokat. Ez a növényeket is táplálja, mivel a módosítások lebomlanak vagy lebomlanak.
Az elefánt fokhagyma a teli napsütést kedveli, és mérsékelt égövi területeken termeszthető egészen a trópusi zónákig. Hűvösebb éghajlaton üljön ősszel vagy tavasszal, míg melegebb területeken a gyógynövény tavasszal, ősszel vagy télen ültethető.
Az izzót szegfűszegre bontsa szaporítás céljából. Egyes szegfűszegek sokkal kisebbek, és gyökérnek nevezik őket, amelyek az izzó külsején nőnek. Ha ezeket a gyökérgomba ültetjük, akkor az első évben nem virágzó növényt hoznak létre szilárd hagymával vagy egyetlen nagy szegfűszeggel. A második évben a szegfűszeg elkezd több szegfűszé válni, ezért ne hagyja figyelmen kívül a gyökérgumókat. Két évbe telhet, de végül jó fej elefánt fokhagymát kap.
Elefánt fokhagyma gondozása és betakarítása
Miután elültették, az elefánt fokhagyma gondozása nagyon egyszerű. A növényt nem kell minden évben osztani vagy betakarítani, inkább egyedül lehet hagyni, ahol több virágzó fej csomójává terül. Ezek a csomók dísznövényként és a kártevők, például a levéltetvek visszatartó erejeként hagyhatók el, de végül túlzsúfolttá válnak, és elakadt növekedést eredményeznek.
Az elefánt fokhagymát az első ültetéskor és tavasszal rendszeresen öntsük heti 1 hüvelyk (2,5 cm) vízzel. A növényeket reggel öntözzük meg, így a talaj estére megszárad, hogy megakadályozzuk a betegségeket. Hagyja abba az öntözést, amikor a fokhagyma levelei kiszáradni kezdenek, ami arra utal, hogy betakarítási ideje van.
Az elefánt fokhagymának készen kell lennie a szedésre, amikor a levelek meghajlanak és visszahalnak - körülbelül 90 nappal az ültetés után. Amikor a levelek fele visszahalt, simítóval lazítsa meg az izzó körüli talajt. Akkor is feltöltheti az éretlen növényi csúcsokat (kúpokat), amikor azok a virágzás előtt gyengék. Ez az üzem több energiáját nagy izzók létrehozására irányítja.
Elefánt fokhagyma használ
A parancsait pácolhatjuk, fermentálhatjuk, keverés közben megsüthetjük stb., És akár egy évig is nyersen, visszazárható zacskóban fagyaszthatjuk. Maga a hagymát ugyanúgy lehet használni, mint a szokásos fokhagymát, bár enyhébb ízű. Az egész hagyma egészben megsüthető, és kenhető kenyérként használható. Párolható, szeletelhető, nyersen fogyasztható vagy darálható.
Az izzót néhány hónapig hűvös, száraz pincében szárítva meghosszabbítja a fokhagyma élettartamát és teltebb ízt vált ki. Hagyja száradni az izzókat és tárolja legfeljebb 10 hónapig.
