Az édes öböl a legtöbb levesem és pörköltem szerves része. Ez a mediterrán gyógynövény finom ízt kölcsönöz és fokozza más gyógynövények ízét. Bár nem télálló, a babér a hidegebb zónákban cserépben termeszthető, amelyet hidegebb időben beltérben lehet mozgatni, ami azt jelenti, hogy szinte mindenkinek a saját babérlevelét kell szednie; természetesen tudnia kell, mikor válasszuk ki őket. Van-e meghatározott babérlevél-betakarítási évszak? A következő cikk információkat tartalmaz a babérlevelek betakarításáról, ideértve a babérlevelek betakarításának idejét és módját is.
Mikor kell betakarítani a babérleveleket
A babér babér örökzöld cserje, amely az USDA 8-as és annál magasabb zónáiban növekszik. Vonzó fényes, zöld levelei jelentik a csillagvonzatot, amelyet különféle ételekben, például levesekben és pörköltekben szárítva használnak. Ez a Bouquet de garni legfontosabb összetevője, és a jól ismert Old Bay Seasoning jellegzetes gyógynövénye.
Miután a növény pár éves, elkezdheti szedni a babérleveleket. Azon kívül, hogy pár évet várunk a növény érésére, nincs meghatározott babérlevél-betakarítási idő; a leveleket szükség szerint az egész vegetációs időszak alatt szedhetjük.
A babérlevelek betakarítása
A babérlevelek betakarításakor válassza ki a legnagyobb leveleket. Ellentétben más gyógynövényekkel, amelyek fiatalon és gyengéden vannak a csúcspontban, a babérlevél idősebb korában intenzívebb ízű. Mint már említettük, a babérleveleket a tenyészidőszakban lehet betakarítani, de ha egyszerre szeretne egy csokrot betakarítani, akkor a nyár közepén szüreteljen, amikor a levelek az illóolajok, tehát az ízük tekintetében a csúcsponton vannak.
A betakarításhoz egyszerűen kézzel szedje le vagy vágja le a nagy, hibátlan babérleveleket. Egy tepsit kibélelünk papírtörlővel, és szétterítjük a leveleket. Vagy fektesse le a leveleket egyenként, átfedés nélkül, és szárítsa meg egy hálós szitán.
A boltban vásárolt száraz öböl általában csontszáraz, de a frissen szárított leveleknek jobb, mélyebb íze van. Ideális esetben szárítsa a leveleket 48-72 órán át. Ha inkább csontszáraz babérlevele van, hagyja a leveleket 2 hétig száradni meleg helyen, ahol nincs közvetlen napfény.
Miért szárítod a leveleket? A friss babérlevelek meglehetősen keserűek, és szárításuk megkeseríti keserűségüket. Ha száraz, tárolja a babérleveleket légmentesen lezárt műanyag zacskóban, közvetlen napfénytől védve, 65 és 70 F (18–21 ° C) hőmérsékleten, legfeljebb egy évig.
