A szép lila szárakkal és lila erezetű levelekkel fényes, sötétzöld alapon a thaiföldi bazsalikom növényeket nemcsak kulináris felhasználásuk érdekében, hanem díszmintaként is termesztik. Olvassa tovább a thai bazsalikom felhasználásával kapcsolatos további információkért.
A thai bazsalikom növényekről
Thai bazsalikom (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) a menta család tagja, és mint ilyen, édes édes íze az ánizsra, az édesgyökérre és a szegfűszegre emlékeztet. A thaiföldi, vietnami, laoszi és kambodzsai konyhák körében népszerű thaiföldi bazsalikom kellemes illatú, hasonlóan az édes bazsalikomhoz, és általában frissen használják a receptekben.
Az ‘édes thai’ néven is emlegetett thaiföldi bazsalikomnövények 12–18 hüvelyk (30–46 cm) magasságig nőnek, levelük 1-2 hüvelyk (2,5–5 cm) hosszú, lila szárakon, lila virággal. Az édes bazsalikomhoz hasonlóan a thaiföldi bazsalikom is évelő.
Hogyan kell ültetni a thai bazsalikomot
Ha megnézzük, hogyan kell a thai bazsalikomot ültetni az otthoni kertbe, első gondunk a növények megszerzése. A thai bazsalikom megvásárolható az óvodában, vagy vetőmagból indulhat. Ha az óvodában vásárol, vegyen egy rozmaring növényt is. A rozmaring és a thai bazsalikom jól működik együtt ülve, mivel hasonló, jól lecsapolt talajban, vízben és műtrágyában élnek.
Óvatosan bánjon a növényekkel, mivel meglehetősen kényesek. Ültesse be az új bazsalikomot napos területre, öntse be és tápanyagban gazdag halemulzióval vagy algaoldattal kétszer-háromszor trágyázza aktív tenyészidejük alatt.
A nap kulcsfontosságú összetevő. A thai bazsalikom növények virágzásához legalább hat órányi közvetlen napfényre van szükség.
Hetente öntözzön, de tartsa a vizet a levelektől; vizet az alapból. A túlöntözés a levelek megsárgulását és lehullását okozza, az alacsony öntözés pedig virágokat és rügyeket szenved, ezért fontos a thaiföldi bazsalikom öntözésénél az egyensúly elérése.
Betakarítás thai bazsalikom
A thai bazsalikom betakarításakor ne feledje, hogy gyengéd legyen, mivel a levelek könnyen zúzódnak, és nem akarja, hogy ez megtörténjen, amíg nem fogja használni őket. Betakarítsuk a leveleket reggel, amikor illóolajaik a csúcsra érnek, és a növekvő thaiföldi bazsalikom íze kiemelkedő lesz. A thai bazsalikomot betakarítás előtt öntse meg, hogy fokozza az ízét.
A növekvő thai bazsalikom kompaktabb, mint más bazsalikom, ezért szüreteljünk egy levélcsoport tetején; különben a szár megrohad. Ha hibát követ el, vágja le a szárat egészen a következő levelekig. Kivéve, ha a thai bazsalikomot dísznövényként termesztik, vágják le a virágot néhány nappal az aratás előtt, hogy a növény minden energiáját a levelekre összpontosítsa. Amikor betakarítja növekvő thaiföldi bazsalikom növényét, vegye le kb. 15 cm-re.
Thai bazsalikom
Most, hogy betakarítottad a bazsalikomot, mit fogsz kezdeni vele? Néhány thaiföldi bazsalikom ecettel vagy olajjal való infúzió, a Pho mentával és chilivel való ízesítése, a tea készítése vagy a legtöbb csirke-, sertés- vagy marhahúsos étel elkészítése. Az online receptek tartalmazzák a thai bazsalikom sör készítéséhez szükséges receptet és a thai bazsalikomos pesto receptjét mogyoróval, rizsecettel, halmártással és szezámolajjal, amely egy hétig hűtőszekrényben marad. Yum!
A thai bazsalikomot általában frissen, lehetőleg nem sokkal a betakarítás után használják, de fel is apríthatja, vagy átfuttathatja egy konyhai robotgépen, és jégkockatálcákba fagyaszthatja. Ha megdermedt, vegye ki a tálcából, és zárható zacskókban tárolja a fagyasztóban legfeljebb két hónapig.
A thai bazsalikom aromaterápiás kezelésként is használható a levelek zúzódásával és aromájának belélegzésével. Zúzódhatnak és dörzsölhetők a szem alatt és a homlokon is, hogy pihentető kikapcsolódást nyújtsanak egy hosszú stresszes nap után.
