A legtöbb gyógynövény napsütötte mediterrán jellegű körülmények között, jól vízelvezető talajban virágzik. Természetesen az egyik legnépszerűbb gyógynövény, a bazsalikom az esetek többségében gyengéd éves. Ezt a gondolatot szem előtt tartva, a szezon végén a bazsalikom betakarításával meg tudja-e tartani a bazsalikomot télen keresztül?
Meghal-e a bazsalikom télen?
Mint korábban említettük, a bazsalikom a legtöbb esetben éves. Pontosabban: az édes bazsalikom, a legnagyszerűbb pesto szószokban való felhasználásra termesztett bazsalikom fajtája egyéves. Van még néhány más fajta bazsalikom, amelyek keményebbek és hajlamosak az évelő életciklusra.
Általában a nyár vége vagy az ősz első része jelzi a szezon végi bazsalikomos betakarítást, de van-e mód arra, hogy meghosszabbítsuk a bazsalikom életét a szezon végén? Megpróbálhatja a bazsalikomot télen át tartani. Az édes bazsalikom célja azonban, hogy életciklusát egy éven belül megélje, és ezután maghoz menjen. A szezon végén megpróbálhatja életben tartani cserepes bazsalikom beltéri mozgatásával.
Hacsak nem mozogsz és nem termeszted a gyógynövényt üvegházban, a bazsalikom által virágzó forró hőmérséklet és közvetlen napfény általában nem az átlagember otthonában található meg, ezért mindenképpen adj meg minél több fényt; mesterséges megvilágítás napi 10-12 órán át a sötétebb téli hónapokban. Ennek ellenére a növény elidőzhet egy ideig, de valamikor meg fogja engedni. Ezen ismeretek alapján a legjobb, ha felkészült vagy egy másik növény vásárlására, vagy tavasszal a magból indul ki.
Bazsalikomápolás szezon után
Mivel a bazsalikom édes, friss íze röpke, bölcs dolog, ha játékterve van a bazsalikom ápolására szezon után. Vagyis hogyan fogja felhasználni mindazt a friss bazsalikomot, amikor a csúcson van és a végső betakarításkor?
A bazsalikomot legjobb frissen használni. Ennek ellenére szárítva is csípős. Dehidrátort használva, vagy egyszerűen megőrizve a lombozatot úgy, hogy körülbelül egy hétig meleg, száraz, jól szellőztetett helyiségben szárítja a levegőt, remekül meg lehet hosszabbítani a gyógynövény életét. Miután a gyógynövény megszáradt, távolítsa el a leveleket a szárakról, és egészben vagy őrölve tárolja a leveleket légmentesen lezárt edényben, hőtől és erős fénytől távol. Az ilyen módon tárolt szárított bazsalikom egy évig megmarad.
Jobb módszer a friss bazsalikomlevelek tárolására és felhasználására a gyógynövény fagyasztása. A fagyasztó bazsalikom lehetővé teszi a ragyogó zöld szín megőrzését, amely olyan szépen egészíti ki az ételt, miközben a gyógynövény szárítása kellemetlen barnává változik. A bazsalikom lefagyasztása a frisshez hasonlóbb ízt is eredményez. Az egész leveleket kis adagokban, kis műanyag zacskókba fagyaszthatja, vagy felapríthatja és jégkocka tálcába helyezheti egy kis vízzel. Vagy keverje össze az apróra vágott bazsalikomot egy kis olívaolajjal, majd fagyassza le jégkockatálcákban.
Miután megdermedt, vegye ki a bazsalikom kockákat, és légmentesen lezárt edényekben tárolja a fagyasztóban a későbbi felhasználásra. Készíthet néhány mesés pesto szószt is, és tételenként lefagyaszthatja. A fagyasztott bazsalikom ugyanannyi lesz, mint a szárított, körülbelül egy évig.
Ha azonban úgy dönt, hogy a bazsalikomot betakarítja a betakarítás utáni szezonra, akkor tegye meg! Hiányzik a tél folyamán a frissen szedett bazsalikom friss aromája és gyengéd íze. Valójában nincs semmi hasonló, és én tavasszal fenyegetem, amikor újra megművelhetem.
