Az ánizs polarizáló fűszer. Erős édesgyökér-ízével egyesek imádják, mások pedig nem bírják. Ha azonban valaki a volt táborban tartózkodik, akkor nincs semmi könnyebb vagy kifizetődőbb, mint saját ánizsmagjának termesztése és megtakarítása egész évben. Olvassa tovább, hogy többet tudjon meg az ánizsmagok szedéséről és megőrzéséről.
Mikor kell betakarítanom az ánizsmagot?
Az ánizsvirágok fehérek és ropogósak, megjelenésükben nagyon hasonlóak Anne királynő csipkéjéhez. A magok kifejlesztése sokáig tart, és az ánizsmag betakarítása előtt körülbelül 100 fagymentes növekedési napra van szükség.
Nyár végén vagy kora ősszel észre kell vennie, hogy a virágok apró zöld magokat fejlődnek. Néhány kertész ragaszkodik ahhoz, hogy hagyja békén a növényeket, amíg a mag kiszárad és sáros barna színűvé nem válik. Mások úgy vélik, hogy szüretelje őket, amikor még zöldek, és hagyja, hogy érleljenek és szárazon száradjanak.
Mindkettő életképes lehetőség, de figyelembe véve, hogy a magok kialakulása mennyi időbe telik, a legtöbb kertésznek előnyös lenne, ha még zöldek lesznek, mielőtt még az őszi fagy elérkezne.
Ánizsmag betakarítási módszerek
Akár ánizsot szed, amikor megérett, akár nem, nem kell egyesével gyűjteni az apró magokat. Ehelyett vágja le a szárakat a virágfejek alatt.
Ha a mag még zöld, kösse össze a virágokat egy kötegbe, és fejjel lefelé, hűvös, szellős helyre akassza fel őket. Ügyeljen arra, hogy egy edényt vagy ruhát tegyen alájuk, hogy megfogja a magokat, amelyeknek természetesen érniük és kiszáradniuk kell.
Ha megvárta, amíg a magok már megszáradnak, óvatosan rázza meg a virágokat fejjel lefelé egy edény felett vagy egy papírzacskóban. Ha megérettek, a magoknak azonnal le kell esniük.
Ánizsmagvak tárolása
Az ánizsmagok leszedése után fontos helyesen tárolni őket. Győződjön meg arról, hogy a magok teljesen megszáradtak, majd helyezzük őket légmentesen lezárt edénybe vagy edénybe. Kerülje a ruha vagy papírtörlő hozzáadását, mert ez csak megszilárdítja a nedvességet és problémákhoz vezet. Tárolja edényét hűvös, sötét helyen, és egész évben élvezze a házi ánizsmagokat.
