A datolyaszilva tökéletesen érett állapotában körülbelül 34% gyümölcscukrot tartalmaz. Figyelem, azt mondtam, amikor tökéletesen megérett. Amikor még nem érettek tökéletesen, borzasztóan keserűek, ezért elengedhetetlen tudni, hogy mikor kell a datolyaszilva csúcsán válogatni. Honnan tudhatja, mikor érik a datolyaszilva? Olvassa el, hogy megtudja, mikor és hogyan kell a datolyaszilva betakarítását.
Mikor érik a datolyaszilva?
Az amerikai datolyaszilva vadon növekszik az Egyesült Államok vidéki vidékének nagy területén, az Ozarkoktól az öböl déli államáig, Michigan és a Nagy-tavak részéig. Szilva méretű és meglehetősen összehúzó gyümölcsöt teremnek, hacsak nem teljesen érettek és puhák.
A keleti datolyaszilva kissé nagyobb, barack méretű, és közel sem olyan szívós, mint az őshonos fajták. A keleti datolyaszilva kétféle: összehúzó és nem összehúzó. Mindkettő különböző időpontokban érik, ezért a datolyaszilva szedése előtt fontos felismerni, hogy milyen típusú fája van.
Mikor válasszon datolyaszilva
Ideális esetben hagynád, hogy fanyar fajták érjenek a fára, amíg meg nem puhulnak. A vad datolyaszilva nem érik egyszerre. Éretté válhatnak már szeptember közepén vagy akár februárban is. Sajnos a madarak imádják az érett gyümölcsöt, valamint az őzet, a mosómedvét stb. Tehát kora ősszel kezdje el a datolyaszilva szedését, amikor a nap még kissé meleg, és a gyümölcs kemény, de teljesen színezett. Hagyja érlelni szobahőmérsékleten, hűvös, száraz helyen, amíg meg nem puhul.
A nem összehúzó datolyaszilva készen áll a betakarításra, ha mélyen átpirult barack árnyalatú, rózsaszín felhanggal rendelkezik. Érettek és készek az aratáskor enni, ellentétben a fanyar datolyákkal. Bár hagyhatja, hogy megpuhuljanak, ez nem javítja az ízt.
Hogyan kell betakarítani datolyaszilva
Mint említettük, ideális esetben vad vagy összehúzó datolyaszilva betakarítását végezné, amikor a gyümölcs teljesen beérett és kész leesni a fáról. A vadon élő állatok versengése és az a tény, hogy a teljesen érett gyümölcs zúzódások könnyen bekövetkeznek, a vad datolyaszilva általában korán betakarításra kerül, és hagyja, hogy megérik a fáról.
Betakarításukhoz a datolyaszilva betakarításakor akár kézmetszővel, akár éles késsel vágja le a fáról a gyümölcsöt. Hagyjon egy kicsit a szárból. Ne rakja őket kosárba, mert könnyen zúzódhatnak. Fektesse a betakarított gyümölcsöket sekély tálcába, egyetlen rétegben.
Hagyja a gyümölcsöt szobahőmérsékleten beérni, vagy hűtőszekrényben tárolja legfeljebb egy hónapig, vagy fagyasztva legfeljebb nyolc hónapig. Ha fel akarja gyorsítani az érési folyamatot, tárolja a datolyaszilva érett almával vagy banánnal ellátott zacskóban. Etiléngázt bocsátanak ki, amely felgyorsítja az érési folyamatot.
A nem összehúzó datolyaszilva szobahőmérsékleten tárolható, bár rövidebb ideig, mint vadon élő unokatestvérei. Ugyanez vonatkozik a hűtőszekrényben történő tárolásra is.
