Az olívaolajat nagy részben és jó okkal készítették. Ezt a tápanyagban gazdag olajat évezredek óta használják, és kiemelkedően fontos az általunk fogyasztott konyha nagy részében. Természetesen tudjuk, hogyan kell használni az olívaolajat az ételekhez, de vajon kíváncsi volt-e valaha az olívaolaj egyéb felhasználási lehetőségeire? Az olívaolajnak valóban vannak más felhasználási módjai. A következő cikk információkat tartalmaz arról, hogy mi is pontosan az olívaolaj, és hogyan kell használni az olívaolajat a főzésen túl.
Mi az olívaolaj?
Az olívaolaj a Földközi-tenger őshonos olajfáinak gyümölcséből préselt folyékony zsír. Az olajbogyó leszedése és megmosása után összetörik. Régen az olajbogyót gondosan összetörték két kő között, ma azonban automatikusan zúzzák az acéllapátok közé.
Miután összetört, a kapott pasztát macerálják vagy keverik, hogy felszabaduljon az értékes olaj. Ezután centrifugában centrifugálják őket az olaj és a víz elválasztására.
Olívaolaj információk
Kr. E. 8. évezred óta olajfákat termesztenek az egész Földközi-tengeren. Noha sokan olasz terméknek gondoljuk az olívaolajat, valójában az olajbogyó nagy részét Spanyolországban állítják elő, ezt követi Olaszország és Görögország. Az „olasz” olívaolajat gyakran másutt gyártják, majd Olaszországban feldolgozzák és csomagolják, ami nincs hatással az olaj minőségére.
Az olívaolajnak sajátos íze van a használt olívafajtától és a termesztés helyétől függően. Sok olívaolaj, mint a bor, többféle olívaolaj keveréke. A borhoz hasonlóan egyesek szeretnek különféle olívaolajokat kóstolni.
A végtermék íze nemcsak az olajfajtára jellemző, hanem a magasságra, a betakarítás idejére és a kivonási folyamat típusára is. Az olívaolaj többnyire olajsavból áll (legfeljebb 83%), valamint kisebb mennyiségben egyéb zsírsavakból, például linolsavból és palmitinsavból.
Az extra szűz olívaolajnak saját szigorú szabályrendszere van, és legfeljebb 0,8% szabad savtartalma lehet. Ez a specifikáció a legkedvezőbb ízprofillal rendelkező olajat teszi lehetővé, és gyakran a magasabb költségekben jelenik meg.
Az olívaolaj a Földközi-tenger lakosságának három központi táplálékának egyike, a többi búza és szőlő.
Hogyan kell használni az olívaolajat
Az olívaolajat leggyakrabban főzéshez és salátaöntetbe keveréshez használják, de nem csak ezeket használják olívaolajhoz. Az olívaolaj jelentős szerepet játszik a vallási rituálékban. A katolikus papok olívaolajat használnak a keresztség előtt és a betegek megáldására, csakúgy, mint az Utolsó Napok Szentjeinek Krisztusát.
A korai ortodox keresztények olívaolajat használtak templomuk és temetőik megvilágítására. A zsidó vallásban az olívaolaj volt az egyetlen olaj, amelyet a hét elágazó Menorában engedélyeztek, és ez volt az úrvacsoraolaj, amelyet az Izrael Királyság királyainak kenetére használtak.
Az egyéb olívaolaj-felhasználások szépségápolási rutinokat tartalmaznak. Hidratálószerként használták száraz bőrre vagy hajra. Néha kozmetikumokban, balzsamokban, szappanokban és samponokban használják.
Tisztítószerként és antibakteriális szerként is alkalmazták, és napjainkban is megtalálható a gyógyszerekben. Az ókori görögök olívaolajat használtak a fájó sportsérülések masszírozására. A modern japánok úgy vélik, hogy az olívaolaj bevitele és helyi alkalmazása egyaránt jót tesz a bőrnek és az általános egészségnek.
