Hacsak nincs német származásod, és talán még akkor sem, a Németországban népszerű zöldségfélék megkaphatják a fejed. Néhány népszerű német zöldség némileg hasonlít ahhoz, amit az Egyesült Államokban találunk, egyesek az idő múlásával elérték a népszerűség szintjét, mások pedig teljesen homályosak lehetnek.
A német zöldségkertészetnek is más filozófiája van, mint amit a legtöbb amerikai kertész követ. Olvassa el, hogy megismerje a német zöldségek termesztését.
Német zöldségkertészet
A német nép évszázadok óta alkalmazza a Hugelkultur nevű kertészeti módszert. A szó szoros értelmében „halomkultúra” jelentése: a Hugelkultur egy olyan kertészeti technika, amelynek során a halom vagy a megemelt ültetési ágy hanyatló fából vagy más komposztálható növényi anyagból áll.
Ennek a módszernek számos előnye van, mint például a vízvisszatartás, a talaj burkolatának javulása, a felületi térfogat növekedése, és ideális módszer a német zöldségek termesztésére itt vagy Németországban.
Közös zöldségek Németországban
A német nagyszülőkkel rendelkező emberek felismerhetik a karalábét, egy kevésbé ismert káposztát, amelynek neve jelentése „káposzta fehérrépa”. Ehetjük nyersen vagy főzve, amíg puha és krémes nem lesz.
A fekete salsify egy másik népszerű német zöldség, amelyről sok amerikai még soha nem hallott. Ez egy hosszú, fekete karcsú gyökérgyökér, amelyet gyakran „szegény ember spárgájának” neveznek, mivel gyakran szerepel a menüben a téli hónapokban, amikor a németül kedvelt zöldség, a fehér spárga szezonon kívül van.
A fent említett fehér spárgát Németország különböző régióiban termesztik, míg a zöld spárga fajta népszerű az Egyesült Államokban. A fehér spárga a legnépszerűbb német zöldséget adja le, és „fehér aranynak” nevezik.
A kelkáposzta egy másik zöldség, amely Németországban népszerű. Kezd egyre gyakoribbá válni a termelői piacok itteni változatosabb kínálata miatt is. Németországban levesekben és pörköltekben használják, vagy köretként párolják.
További népszerű német zöldségek
A karalábé zöldsége regionális különlegességű zöldség Németország Rajna-vidékén és Hollandiában. A zsenge szárakat apróra vágjuk, pároljuk, majd hozzáadjuk a burgonyához vagy a pörkölthez.
A vad fokhagyma, más néven rozsomák, az Allium család tagja, hagymával, metélőhagymával és fokhagymával együtt. A németországi erdőrégiókban őshonos, olyan illatú és ízű, mint a fokhagyma.
A burgonya népszerű a német konyhában, és egyikük sem keresettebb, mint a Bajorországból származó Borner Hornla, a Frankóniából származó fajta, amelyet a 19. század vége óta termesztenek. Ezek a spudok kicsiek, keskenyek és szinte diós ízűek.
Sokan élvezzük a steak tormamártással, de a németországi crème de la crème a 16. század óta Spreewaldban termesztett. Miután a torma a legkülönbözőbb orvosi betegségeknél használatos, a régió legnépszerűbb terméke, egyedülálló, pikáns ízű.
Sok más népszerű német zöldség van, amelyek közül néhány megtalálható itt, mások pedig nem olyan könnyen elérhetők. Természetesen a kertésznek mindig lehetősége van a német zöldségek termesztésére a saját tájukon, és lehet, hogy ezzel csak egy trendet állít fel.
