Az aronia bogyók az új szuperételek, vagy csak Észak-Amerika keleti részén őshonos finom bogyók? Valóban, mindkettő. Valamennyi bogyó tartalmaz antioxidánsokat és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, az acai bogyó pedig a legutóbbi. Az aronia bogyók szépsége az, hogy itt őshonosak az Egyesült Államokban, ami azt jelenti, hogy saját magad is növesztheted. A következő cikk információkat tartalmaz arról, hogy mikor kell szedni az aronia-arábiát, valamint az aronia-bogyók felhasználásáról.
Aronia Berries felhasználása
Aronia (Aronia melanocarpa), vagy fekete arónia, olyan lombhullató cserje, amely késő tavasszal krémes virágokkal virágzik, hogy apró, borsó méretű, lila-fekete bogyókká váljon. Meg kell jegyezni, hogy a fekete chokecherry különbözik a Chokecherry hasonló nevű chokecherry növényétől Prunus nemzetség.
Az Aronia szüreti ideje egybeesik a cserje lombjának lángoló őszi árnyalatainak megváltozásával. A bogyókat néha figyelmen kívül hagyják, mivel a cserje virágai és lombszíne miatt gyakran szerepel a tájban, nem pedig bogyói.
Sok állat eszik arónia bogyókat, és az őslakos amerikai nép körében általános volt az arábia betakarítása és használata. Az arónia bogyók betakarítása alapvető élelmiszer volt az északi Sziklás-hegység, az Észak-Alföld és a boreális erdő régióiban, ahol a gyümölcsöt magjaival együtt megdöntötték, majd a napon szárították. Ma egy szűrő segítségével és némi türelemmel elkészítheti az aronia gyümölcsbőr saját változatát. Vagy elkészítheti ugyanúgy, mint az őslakos amerikai nép, a magokkal együtt. Lehet, hogy ez nem tetszik Önnek, de maguk a magok is sok egészséges olajat és fehérjét tartalmaznak.
Az európai telepesek hamarosan elfogadták az arókia használatát, lekvár, zselé, bor és szirup lett belőlük. Új, szuperélelmezett státusszal a arábia betakarítása és felhasználása ismét egyre népszerűbb. Száríthatják és később ételekhez adhatják, vagy kézből fogyaszthatják. Lehet fagyasztva, vagy lehet lé, ami a bor készítésének alapja is.
Az aronia bogyók levéhez először fagyassza le őket, majd őrölje meg vagy törje össze. Így több gyümölcslé szabadul fel. Európában az aronia bogyókból szirupot készítenek, majd inkább szénsavas vízzel keverik, mint egy olasz szódát.
Mikor válasszuk az Aronia Chokeberries-t
Az arónia betakarítási ideje a régiótól függően nyár végén, ősszel lesz, általában augusztus közepétől szeptember elejéig. Néha a gyümölcs érettnek tűnik már július végén, de lehet, hogy valójában nem áll készen a betakarításra. Ha a bogyókon van valami vörös árnyalat, hagyja őket tovább érni a bokoron.
Aronia bogyók betakarítása
Az arókia termékeny, ezért könnyen betakarítható. Egyszerűen fogja meg a fürtöt, és húzza lefelé a kezét, egy csapásra elmozdítva a bogyókat. Egyes bokrok akár több liter bogyót is hozhatnak. Két vagy három liter (7,6–11,4 liter) gyümölcs összegyűjtése általában egy óra alatt megtörténik. Kössön egy vödröt a hulladék köré, hogy mindkét keze szabadon válogathasson.
A fekete chokechers íze bokról bokorra változik. Némelyik nagyon gubancos, míg mások minimálisan, és frissen fogyaszthatók a cserjéből. Ha még nem ette meg mindet, miután befejezte a szedést, a bogyókat tovább lehet tartani, mint sok más apró gyümölcsöt, és ezek sem törnek össze olyan könnyen. Néhány napig vagy több napig szobahőmérsékleten tarthatók hűtőszekrényben.
