A nemzetség Opuntia a kaktusz egyik nagyobb csoportja. A nagy párnák miatt gyakran hódfarkú kaktusznak nevezik az Opuntia többféle ételt termel. A gyönyörű lédús gyümölcsök finomak és hasznosak lekvárokban és zselékben. De ehet kaktuszpárnákat? A széles, zamatos párnák különféle módon nyersen vagy főzve fogyaszthatók. Csak tudnia kell, hogyan kell kaktuszpárnákat szedni és hogyan kell elkészíteni. Ne hagyd, hogy ezek a tüskék megijesszenek. A kaktuszpárnák finomak és táplálóak.
Ehet kaktuszpárnákat?
Ha valaha járt egy mexikói és délnyugati konyhára szakosodott etnikai üzletben, akkor valószínűleg kaktuszpárnákat látott. A növények különösen jól fejlődnek a sivatagi típusú területeken, és a felnőtt növények évente 20-40 párnát képesek termelni. Az a hely, ahol a növények vadon nőnek, a párnákat nopalesnek nevezi, egy sivatagi csemege, amelyet az államokon keresztül szállítottak.
Az étkezési kaktuszpárnák betakarításának meghatározott időpontja van a napnak és az évnek. A nopales optimális időben történő betakarítása kevesebb savtartalmat és édesebb zöldséget biztosít.
A fügekaktusz a nopales elsődleges forrása. A betét fegyverzete ellenére valószínűleg mindaddig élelmezésre használták őket, amíg az emberek szülőföldjükön tartózkodnak. A nápolyokat nyersen vagy főzve fogyasztják. Miután elkészült, kissé nyálkás állagú, hasonlóan az okrához, de az íze vonzó, és citromjegyet ad a receptekhez.
Gyakran láthatja a speciális boltokban vagy a szupermarket mexikói részlegében konzervált nopale-eket. Ezeket úgy használja, mint bármilyen zöldségkonzervet. A kaktuszokat kereskedelemben nevelik Mexikóban, de saját betéteket is betakaríthat, ha olyan területen él, ahol az Opuntia gyakori. Az ehető kaktuszpárnák betakarítása egy kicsit olyan, mint a mézelő méhész fészkelése. A szúrás lehetősége létezik.
Mikor kell betakarítani az ehető kaktuszt
A betéteket az év bármely szakában betakaríthatja. Annak ismerete azonban, hogy mikor kell betakarítani az ehető kaktuszt a legjobb íz érdekében, biztosítja az édesebb zöldségeket. A legjobb időpont reggel közepe, amikor a savtartalom még mindig alacsony.
Mivel a párnának már van egy fanyar íze, el akarja kerülni az esetleges keserűséget, ha a nap későbbi részén betakarít. Az érett kaktusz évente akár hatszor is betakarítható. Csak ne feledje, mint minden üzemnél, győződjön meg arról, hogy a párnák legalább 2/3-a megmarad a növényen a fotoszintézis és az energiagyűjtés elősegítése érdekében.
Hogyan válasszuk a kaktusz betéteket
A nopales betakarításának első lépése az, hogy felfegyverkezel. Öltözz hosszú ujjú és vastag kesztyűbe. A fogak hasznosak, akárcsak egy éles kés.
Fogja meg a betétet a fogóval, és vágja le ott, ahol a szakasz csatlakozik egy másik párnához. A fogóval távolítsa el a betétet, és tegye egy zacskóba. A zsákvászon vagy szövetzsák működik a legjobban, mivel a műanyag zacskó nem felel meg a tüskéknek.
Miután hazaérte a betétet, mossa meg, és ismét használja a fogót, a késsel kaparja le a tüskéket. Ezután leválaszthatja a bőrt, ha akarja, és a zöldséget nyersen használhatja salátákban, vagy pirítva, főzve vagy pörkölve.
Választhatja azt is, hogy gyógyszeresen használja-e a párnákat, akárcsak egy aloe növény. A párna nedve láthatóan a szúnyogokat is taszítja. Ez a csodálatos kaktusz számos felhasználási lehetőséget kínál, könnyen termeszthető és az amerikai délnyugati rész szimbóluma.
