Természetesen, ha vegetáriánus vagy, ismered a padlizsánt, mivel a receptekben gyakran használják húspótlóként. Valójában számos regionális konyha dicséri a padlizsánt a mediterrán ételektől a thai konyháig. Ha padlizsánrajongó vagy, elgondolkodhatsz azon, hogyan lehet thai padlizsánt termeszteni.
Thai padlizsánfajták
Hogyan néz ki egy thai padlizsán? A thai padlizsánfajták lehetnek lila, fehér, piros vagy zöldek, és kisebbek, mint a többi padlizsánfajta. Thaiföldön őshonos ezek a padlizsánok a kerek zöld fajtától a karcsú, hosszúkás thaiföldi sárga padlizsánig vagy a thaiföldi fehér padlizsánig terjednek.
A thai padlizsán trópusi éghajlaton virágzik, gyengéd bőre és finom íze van. A sokféle fajta közül a thaiföldi zöld padlizsán a legnépszerűbb, és valószínűleg az ázsiai speciális piacokon található. Ezek a kis gyümölcsök akkorák, mint a golflabdák, és nagyra becsülik a thai curry ételekben való felhasználást.
Hogyan növekszik a thai padlizsán
A thai padlizsántermesztésnek olyan területeken kell történnie, ahol hosszú, meleg tenyészidõ van. A thai padlizsán palántákat egymástól 2 láb (2 cm) távolságra kell ültetni, lehetőleg egy megemelt ágyba, amelynek talaja pH-ja 5,5 és 6,5 között van.
Éjszaka takarja le a palántákat, hogy megvédje őket, ha a hidegcsattanások várhatók, mivel ezek a trópusi növények nem alkalmasak 53 F. (12 C) alatti éjszakai hőmérsékletre. Thai padlizsán termesztésekor tartsa a növényeket állandóan nedvesen; ne hagyja kiszáradni a talajt.
A thai padlizsán jól növekszik sárgarépával, körömvirággal és mentával, de nem olyan jól, ha babdal, kukoricával, kaporral, brokkolival és karfiollal párosul.
Thai padlizsán gondozása
- A gyümölcs megkötése előtt a növények lila vagy fehér virágot fognak termeszteni. Előfordul, hogy a virágokat betakarítják és hideg zöldség- vagy tésztaételekhez használják.
- Amint a gyümölcs megköt, thai padlizsánja ápolásakor csípjen néhányat hátra, és bokoronként csak körülbelül négy gyümölcsöt engedjen meg.
- Trágyázzuk meg a növényeket ¼ csésze (59 ml) étellel, amelyet minden héten a növény tövében szórunk szét.
Thai padlizsán felhasználások
Mint korábban említettük, a thai vagy más padlizsánt gyakran használják vegetáriánus ételekben a hús helyettesítésére. A thai konyhában a padlizsánt általában curry, tészta, zöldség és rizs ételekhez használják.
A csekély 40 kalóriát tartalmazó padlizsán alacsony kalóriatartalmú zöldséget kínál azok számára, akik figyelik a súlyukat. Nagyszerűek roston sültek, keverés közben sültek, pácoltak vagy élvezetből készítik, kockákra vágott paradicsommal, tahinival és friss petrezselyemmel kombinálva.
A thai padlizsán önmagában nem fagy meg jól. Ha feleslegben van a gyümölcs, amelyet fel lehet használni, próbálja meg pácolni, vagy fagyassza le rakott edényekben későbbi felhasználás céljából.
