Egyszerűen fogalmazva: a zellert nem a legkönnyebb termeszteni a kertben. A zeller termesztésével járó összes munka és idő után is a keserű zeller az egyik leggyakoribb panasz szüretkor.
A zeller blanszírozásának módszerei
Amikor a zeller keserű ízű, akkor valószínű, hogy nem blansírozták. A zeller kifehérítése gyakran történik a keserű zeller megelőzése érdekében. A blansírozott növényekből hiányzik a zöld szín, mivel a zeller fényforrása elzáródik, ami halványabb színt eredményez.
A zeller kifehérítése azonban édesebb ízt kölcsönöz neki, és a növények általában gyengédebbek. Habár rendelkezésre állnak néhány önfehérítő fajták, sok kertész inkább saját maga blanírozza a zellert.
A zeller blansírozására számos módszer létezik. Mindezeket két-három héttel a betakarítás előtt hajtják végre.
- Általában papírt vagy deszkákat használnak a fény elzárására és a zeller szárainak árnyékolására.
- Blanszírozza a növényeket úgy, hogy a szárakat barna papírzacskóval óvatosan becsomagolja, és ezeket harisnyanadrággal köti össze.
- Építse fel a talajt a felfelé tartó út körülbelül egyharmadára, és ismételje meg ezt a folyamatot hetente, amíg el nem éri a levelek tövét.
- Alternatív megoldásként deszkákat is elhelyezhet a növénysorok mindkét oldalán, vagy tejes dobozokat használhat (a tetejét és az alját eltávolítva) a zeller növények takarására.
- Vannak, akik árokban termesztenek zellert, amelyet néhány héttel a betakarítás előtt fokozatosan megtelnek a talajok.
A blanszírozás jó módja annak, hogy megszabaduljon a kert a keserű zellertől. Azonban nem tekinthető olyan táplálónak, mint a szokásos, zöld zeller. A zeller kifehérítése természetesen nem kötelező. A keserű zeller nem biztos, hogy olyan nagyszerű, de néha csak egy kis mogyoróvaj vagy tanyasi öntet szükséges, ha keserű ízű a zeller.
