Eurázsia őshonosai az emberek 5000 éve termesztik a vad mustárt, de annak a hajlamának, hogy szinte bárhol nő gondozatlanul, szinte semmi sem indokolja a termesztését. A vad mustárnövények szinte a földön mindenhol nőnek, beleértve Grönlandot és az Északi-sarkot is. A vad mustárt általában az ételek ízesítésére használják, de ami még fontosabb, a vad mustár növényi felhasználásáról ismert. Egy igazán lenyűgöző növény, számtalan felhasználási lehetőséggel. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan lehet a vad mustárt gyógynövényként használni a tájon.
A vad mustár növényekről
Mustár, Sinapis arvensis, ugyanabban a családban van, mint a káposzta, a brokkoli, a fehérrépa és mások. Minden vad mustár ehető, de némelyik finomabb, mint más. A zöldek leginkább zamatosak, amikor fiatalok és gyengédek. Az idősebb levelek kissé túl erősek lehetnek néhány szájíznél.
A mag és a virág is ehető. Virágok tavasztól nyárig virágoznak. A kis sárga virágok egyedi formájúak, mint például a máltai kereszt, a Cruciferae családnévre vagy a keresztre hasonlító bólintás.
A vad mustár, más néven charlock gyorsan növekszik, fagytűrő és szárazságtűrő, szinte minden talajban megtalálható vadon növő mezőkön és utak mentén. Mint említettük, a vad mustárnövények szaporán nőnek, ez a tény sok marhatenyésztőt irritált. A szarvasmarha-tenyésztők a vad mustárt inkább pestisnek gondolják, mivel általános az egyetértés abban, hogy amikor a tehenek megeszik a növényt, nagyon megbetegednek.
A vad mustár használata
A vad mustár gyógynövényként felhasználható az olajok és az ecetek fűszerezésére, a ho-hum tojás vagy burgonya ízének növelésére, valamint sok más kulináris alkotás élénkítésére. Természetesen nem feledkezhetünk meg a mustár fűszerként történő használatáról, nekem ez a FŰSZER. Őrölje le a magokat, keverje össze ecettel, sóval és voilával!
A vad mustárzöld is finom, és a zöldek tápláló rendetlenségévé főzhető. A mustárból származó virágokat salátákba lehet dobni valamilyen borsos pizzazshoz, vagy szárazon lehet használni a drága sáfrány helyett.
A mustárból származó magokat száríthatjuk, majd porrá őrölhetjük, és borsos fűszerként felhasználhatjuk. Egészben felhasználva a magok rúgást adnak a savanyúságoknak és az ízeknek. A magokat préselni is lehet olajjaik elválasztására, amelyek elég jól égnek, és felhasználhatók olajlámpákban vagy főzéshez.
Történelmileg azonban a vad mustár gyógynövényhasználata inkább a gyógyászati tulajdonságai felé irányult. Hallottál már mustárvakolatról? A mustárvakolatot (és feltételezem, hogy ma is) zúzott vagy őrölt mustármag keverte össze egy kis vízzel, hogy pépet készítsen. A pasztát ezután egy ruhára terítették, és gyógynövényoldallal felfelé tették az ember mellkasára, fájó ízületeire vagy a duzzanat és a fájdalom egyéb területeire. A mustár megnyitja az ereket, és lehetővé teszi a vérrendszer számára a méreganyagok kivonását és a véráramlás növelését, csökkentve a duzzanatot és a fájdalmat.
A vad mustár is segíthet a fejfájás fájdalmának csökkentésében, ha teának vagy kapszulának szedik. Az orrmelléküregeket úgy lehet megtisztítani, hogy a mustárgőzt egy kis mennyiségű őrölt mustárral kombinált forró vízzel töltött tál fölé szívjuk. A felhasználó törölközőt borít a fejükre, és belélegzi a fűszeres gőzt.
Van némi kockázat a mustár gyógyszeres alkalmazásával. Vannak, akik nagyon érzékenyek rá, és gyomorproblémákat, szemirritációt vagy bőrkiütéseket okozhat.
További felhasználások a vad mustár számára
A mustárolajat olyan tárgyakra lehet festeni, amelyeket nem szeretné, hogy kutyája rágódjon, vagy hogy a macska megkarcolódjon. Valójában az ilyen jellegű kereskedelemben előállított termékek hatóanyaga. A mustárolaj kenőanyagként is használható, mivel megvastagszik, de soha nem szárad ki teljesen. A növény halvány félig tartós festéket állít elő, a virágok pedig félig állandó sárga / zöld színezéket is.
A vad mustár zöldtrágyaként való termesztése vitathatatlanul az egyik legjobb felhasználási mód a növény számára. A zöldtrágya olyan növény, amely gyorsan növekszik, majd visszatermeli a talajba, hogy gazdagítsa, és a vad mustár gyönyörűen kitölti ezt a tekercset. Ráadásul, miközben növekszik, betakaríthat magának egy keveset az élelmiszerek ízesítésére vagy gyógyászati célokra - nyer / nyer.
