A sóska kevésbé használt gyógynövény, amely egy időben rendkívül népszerű főzési összetevő volt. Ismét jó okkal megtalálja a helyét a gasztronómia között. A sóska citromfű és füves íze sokféle ételhez kiválóan alkalmas. Érdekel a sóska főzése? Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan kell elkészíteni a sóska és mit kell kezdeni a sóska.
A sóska gyógynövények használatáról
Európában a sóska főzése (Rumex scutatus) a középkorban mindennapos volt. Az a fajta sóska, amelyet az európaiak kezdetben növeltek, az volt R. acetosa amíg Olaszországban és Franciaországban enyhébb formát nem fejlesztettek ki. Ez az enyhébb gyógynövény, a francia sóska a 17. századra vált a választott formává.
A sóska növényi felhasználása teljes mértékben kulináris jellegű volt, a gyógynövényt levesekben, pörköltekben, salátákban és szószokban használták, amíg a kedvességtől el nem fogyott. Míg a sóska felhasználta a főzést, az egészséges mellékterméket hatott át. A sóska gazdag C-vitaminban. A sóska elfogyasztása megakadályozta az embereket a skorbut, súlyos és néha halálos betegség kialakulásában.
Ma a sóskafőzés a népszerűség újjáéledését élvezi.
Hogyan készítsük el a sóska
A sóska egy leveles zöld gyógynövény, amely tavasszal frissen kapható. A gazdák piacain vagy gyakrabban a saját kertjében kapható.
Ha meglesz a sóska levele, használja fel őket egy-két napon belül. Tartsa a sóska enyhén műanyagba csomagolva a hűtőszekrényben. A sóska használatához vagy aprítsa fel, hogy adjon hozzá ételekhez, tépje le a leveleket, hogy salátákba vegyék, vagy főzze le a leveleket, majd pürésítse és fagyassza le későbbi felhasználásra.
Mi a teendő Sósszal
A sóska növény felhasználása sokféle és változatos. A sóska zöldként és gyógynövényként egyaránt kezelhető. Gyönyörűen párosul édes vagy zsíros ételekkel.
Próbáljon hozzá sóska hozzáadni a salátához egy csípős csavarhoz, vagy párosítsa kecskesajttal a crostinin. Add hozzá quiche-hez, omletthez vagy rántottához, vagy párold meg zölddel, mint mángold vagy spenót. A sóska olyan unalmas összetevőket élénkít, mint a burgonya, a szemek vagy a hüvelyesek, mint a lencse.
A halak nagy előnyöket élveznek a zöld citrusos ízben vagy a sóskaban. Készítsen mártást a gyógynövényből, vagy töltsön bele egy egész halat. A sóska hagyományos felhasználása a tejszínnel, a tejföllel vagy a joghurttal való párosítás füstölt vagy olajos halak, például lazac vagy makréla ízesítésére.
A levesek, például a sóska póréhagyma leves, a töltelékkel vagy a rakottal nagy haszonnal járnak a gyógynövényből. A bazsalikom vagy a sült saláta kitûnõ helyett próbáljon sóska pestót készíteni.
Annyi sóska növényi felhasználás van a konyhában, hogy a szakács számára valóban előnyös lenne, ha a sajátját elültetné. A sóska könnyen termeszthető, és megbízható évelő, amely évről évre visszatér.
