Csípős évelő, torma (Armoracia rusticana) a Cruciferae család (Brassicaceae) tagja. Nagyon szívós növény, a torma virágzik az USDA 4-8. Zónájában. Elsősorban gyökereihez használják, amelyeket reszelnek és fűszerként használnak. Az unokatestvérekhez, a brokkolihoz és a retekhez hasonlóan a tormanövénynek is vannak virágai; a kérdés az, hogy a tormavirág ehető-e? Ha nem, akkor tormavirágot kell vágnia?
Ehető-e a tormavirág?
Mint említettük, a tormát elsősorban borsos gyökere miatt termesztik. Hideg, szívós termés, a torma napsütésben vagy részleges árnyékban virágzik, és gyökérdarabokból terjed. A torma gyorsan létrejön, és a gyökerek betakarítása után is nagy valószínűséggel felbukkan a kertben, akár akarja, akár nem. Emiatt sokan tormát ültetnek cserépbe, hogy késleltessék a terjedés lehetőségét.
Ha tormát ültet a kertbe, válasszon egy napos vagy részben napos helyet, és hagyjon 45-20 cm-t az ültetések között. Ültesse a gyökérdarabokat, amint a talaj megolvadt annyiban, hogy tavasszal áshasson.
A dugványokat kétszer olyan mélyen ültesse, mint a gyökérdarabot, mivel a növények nagyon hosszú gyökérzetet fejlesztenek ki. Természetesen ezért a növények hajlamosak visszatérni, és invazívvá válhatnak. Bár a gyökérzetet ássa a betakarításhoz, nagyon nehéz mindent megszerezni. A megmaradt gyökérdarabok könnyen szaporodnak, és, voila, megint torma nő.
A növények növekedésével fiatal leveleket szedhet, amelyeket hozzáadhat a salátákhoz egy borsos rúgáshoz. Az idősebb levelek, jóllehet ehetők, kemények és kellemetlenek. Szóval mit szólnál a tormás virághoz? Egyes növényeken a virágokat megcsípik vagy visszavágják, hogy ösztönözzék a leveles növekedést, különösen a lágyszárú növényeken. Más növényeken a virágokat ösztönzik, mert a végcél a gyümölcs.
A torma e kategóriák egyikébe sem tartozik. Bár láthatja, hogy egy torma növény virágzik, a virágzás se itt, se ott. A növény növekedésével a kis levelek nagyok, legfeljebb 0,5 m hosszúak és durvák lesznek, és egy virágszár kidugódik a növény tetején. A szárakból apró, jelentéktelen, fehér virágok teremnek.
Nyáron előfordulhat, hogy nem látja a tormanövény virágzását. A tormás virágoknak nincs nagy jelentősége, mivel kevés életképes magot hoznak, ha van ilyen. Néhány évben előfordulhat, hogy a növény egyáltalán nem virágzik. Mindkét esetben, míg az aromás fiatal leveleket főzéshez használják, a virágokat nem.
Mivel a növényt gyökérért termesztik, nincs szükség tormavirágok levágására, hacsak természetesen nem beltéri virágkompozíciókra kívánja felhasználni - bár a virágok nem mutatósak. Ha a tormanövényednek vannak virágai, még az is előnyös lehet, ha a virágokat magára hagyod. Vonzhatják a beporzókat a veteményeskert többi részébe, ami természetesen nem rossz.
