A középkori hölgy egyik legfontosabb háztartási feladata a gyógynövények, gyógynövények és gyökerek beszerzése és betakarítása volt. A nyári hónapokban termesztett növényeket le kellett takarítani és télen tárolni. Bár a várban vagy a falusi mezőkön gabonát és zöldséget termesztettek, a ház asszonyának közvetlen szerepe volt a háztartási gyógynövények növekedésében és betakarításában. Olvassa el, hogy megismerje a középkori gyógynövénykerteket.
Középkori gyógynövénykertek
Egyetlen tekintélyes hölgy sem maradna el a gyógyszeres ládája nélkül, amely gyakran mentőövnek bizonyult a téli megfázások és lázak számára. Ha nem sikerül biztosítani a jó termést, az különbség lehet az élet és a halál között.
A kastély- és kastélykertekben termesztett gyógynövények és növények alapvetően a három kategória egyikébe tartoznak: kulináris, gyógyászati vagy háztartási használatra. Néhány gyógynövény több kategóriába esett, és néhányat dísznövényeik miatt termesztettek. A tisztán dísznövényeket azonban sokkal ritkábban termesztették, mint manapság, és sok növénynek, amelyet dísznövénynek tartunk, ma már gyakorlatibb felhasználási módja volt az elmúlt időkben.
Például a Dianthust vagy a „rózsaszínt” a középkorban kulináris célokra termesztették. A rózsaszín szegfűszegszerű ízű volt, és frissen használták sok nyári étel ízesítésére. Erős, kellemes illatukról ismertek, és úgy vélték, hogy elősegítik az általános egészségi állapotot. A ma termesztett Dianthusnak kevés illata vagy íze van, főleg szépsége miatt termesztik.
Középkori gyógynövények
Kulináris gyógynövény növények
A konyhai növényeket és gyógynövényeket a nyár folyamán termesztették, és a téli viteldíjakhoz tartósították. A gyógynövényeket és zöldségeket mennyiségben kellett betakarítani és tartósítani, általában szárítással, hogy a hosszú és fáradságos téli hónapokon át tartson. Néhány gyógynövény képes volt ellenállni a télnek a földben, és egy évig tartó fejdíjat biztosított. A gyógynövények gyakran képesek növekedni a legsúlyosabb téli körülmények kivételével:
- Borsikafű
- Néhány oreganos
- Fokhagyma és metélõhagyma
Más növényeket le kellett szedni és szárítani. Ezek a következők voltak:
- Bazsalikom
- curry
- Levendula
- Koriander
- Tárkony
- Zsálya
- Rozmaring
A gyógynövényeket általában hűvös helyen, jó légáramlással felakasztott kötegekben szárították két-három hétig. A szárított gyógynövényeket lógva hagyhatjuk, vagy üvegekbe vagy tésztafélékbe tárolhatjuk, vagy csokoládékban és ecetekben használhatjuk. A csipkebogyó zselé a téli időszakban különleges kedvenc volt. És a gyógynövényes zselék, lekvárok és borok változatosabbá tették a téli étrendet.
A gyógynövények fontos vitamin- és tápanyagforrást jelentettek a téli hónapokban, amikor a növényzet kevés volt. Az emberek a télen ismételt gabona- és húsételektől is szükségessé váltak. Ezen kívül álcázásként szolgáltak az avas vagy rosszul megőrzött húsok számára.
Gyógynövény növények
Gyógynövényeket termesztettek és szárítottak a téli időszakban. A gyógynövényeket akár egy évig is szárítva tartósíthatják, anélkül, hogy elveszítenék erõsségüket, vagy porral vagy zsírokhoz adva kenõcsök és paszták létrehozásához. Ezek a következők voltak:
- Öngyógyító
- Őszi margitvirág
- Levendula
- Zsálya
- Borsmenta
- Libafű
- Varádics
- Pitypang
- Boneset
A fűz kérge, fokhagyma, valamint néhány más gyógynövény és növény egész évben betakarítható volt. Az öngyógyítást, a lázfüvet és a fűzfát a lázak megtörésére és megelőzésére használták. A levendulát, a zsályát és a borsmentát emésztési segédanyagnak tekintették. Úgy gondolták, hogy a libatövis és a csontozat jó a szünetek, valamint a vágások és elváltozások gyógyítására. A pitypangot purgálónak és vizelethajtónak tekintették. A betegségek elhárítása és a levegő édesítése érdekében tasakokat is létrehoztak és hordoztak. A dezodor kettős célját szolgálták a téli hónapokban, amikor a fürdés csak lehetetlen volt.
Háztartási növények
Háztartási gyógynövények:
- Levendula
- Rozmaring
- Zsálya
- Citrom
- Csombormenta
- Borsmenta
- Petrezselyem
Ilyen gyógynövényeket használtak a levegő édesítésére és a kártevők enyhítésére. A levendulát, a citromot és a rozmaringot ma is használják a bolhák és a lepkék elriasztására.
A középkori gyógynövények betakarítása
Ahogy el lehet képzelni, a gyógynövények és növények téli használatra való betakarítása, valamint az egyszerű falusi kunyhó nagyon fontos volt a kastély számára. A saját téli gyógynövényeit ma egyszerűen termesztheti és száríthatja. A gyógynövények két-három hét múlva kiszáradnak. Sötét, hűvös helyen kell lenniük, bőséges légáramlással.
A középkori matrónákkal ellentétben képes lesz cipzárral rögzíteni szárított gyógynövényeit, növelve azok élettartamát. Mielőtt bármilyen gyógynövényt használna, győződjön meg róla, hogy tudja, mik azok. Szárítás előtt ügyeljen az összes gyógynövény címkézésére. A zsálya és a rozmaring elég könnyen azonosítható növekedés közben, de a gyógynövények megtévesztően hasonlítanak a kiszáradásra.
Vigyázzon arra is, hogy a kulináris gyógynövényeket (zsálya, rozmaring, curry, bazsalikom) ne szárítsa meg egymás mellett háztartási gyógynövényekkel (levendula, pacsuli). Ez a gyakorlat segít tovább elkerülni a zavart. És mint minden növénynél, vigyázzon és tisztelje azok használatát. A gyógynövények és növények termesztésével és megőrzésével olyan hagyományt folytat, amely a középkorig és a korábbi időkig nyúlik vissza!
