Ha olyan ételeket szeretne főzni, amelyek hitelesek a világ bizonyos részein, akkor az egyik alapvető szükséglet a megfelelő gyógynövények és fűszerek megtalálása. A régió ízpalettájának alapja, a gyógynövények és a fűszerek elkészíthetik vagy elszakíthatják az ételt. Általában előnyösebb a saját termesztése, ha lehet, mind azért, mert jobb íze van, mind azért, mert olcsóbb, mint ritka és esetleg drága dologra vadászni.
Szóval mi van, ha orosz konyhát akar főzni? Melyek azok a gyógynövények az orosz főzéshez, amelyeket otthon is termeszthet? Olvassa tovább, hogy többet megtudjon az orosz gyógynövények termesztéséről.
Orosz gyógynövénykert termesztése
Oroszország híresen kemény éghajlattal és rövid nyárral rendelkezik, és az orosz gyógynövény növények ehhez igazodnak. Ez azt jelenti, hogy vagy rövid vegetációs időszakuk van, vagy magas a hidegtűrésük. Ez azt is jelenti, hogy sok éghajlaton termeszthetőek. Íme néhány népszerűbb orosz gyógynövény és fűszer:
Kapor- A kapor híresen kedvelt kísérője a tejszín- és halételeknek, így tökéletes az orosz főzéshez. Bár nem különösen hideg szívós, nagyon gyorsan növekszik, és még a legrövidebb orosz nyáron is készen áll a betakarításra.
Turbolya- Ez néha „ínyenc petrezselyemként” is ismert, ennek a gyógynövénynek kellemes enyhe íze van, és sokkal gyakoribb az európai, mint az amerikai főzésnél. A cervillet a legtöbb kertben is meglehetősen könnyű termeszteni.
Petrezselyem- A nagyon hideg, szívós növény, vidáman élénkzöld színnel és gazdag, leveles ízzel, a petrezselyem tökéletes az orosz főzéshez, különösen vastag, krémes levesek, például a borscs köreteként.
Torma- Hideg, szívós gyökér, amely frissen vagy pácoltan fogyasztható, a torma erős, harapós íze van, amely csodálatos munkát végez, átvágva sok orosz étel nehezebb ízét.
Tárkony- Francia és orosz fajtákban egyaránt kapható, az orosz típus hidegben keményebb, de kissé kevésbé ízesítő. A tárkonyfűszernövények nagyon népszerűek a húsok és más ételek ízesítésében, és gyakran használják a Tarhun nevű klasszikus orosz üdítőben.
