A metélőhagymát a gyógynövényágyunkban műveljük, de tudtad, hogy a vad metélőhagyma (Allium schoeneprasum) az egyik leggyakoribb és legkönnyebben azonosítható vadon növő növény? Mi a vad metélőhagyma és ehető a metélőhagyma? Olvassa el, hogy megismerje a vad metélőhagyma azonosítását, és hogy a vad metélőhagyma biztonságosan fogyasztható-e.
Ezek a vad metélőhagyma az udvaromban vannak?
A vad metélőhagyma valóban olyan gyakori, hogy elgondolkodhatott azon, hogy „vajon az én udvaromban vannak-e a metélő metélőhagyma?” Nagyon valószínű, hogy ez a helyzet. Ezek az évelő egyszikűek a hagyma nemzetségben találhatók és a legkisebb hagymafajok. Csak ők Allium az Ó- és Újvilágban egyaránt őshonos fajok, amelyek Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában megtalálhatók.
A metélőhagymát legalább a 16. századtól kezdve termesztik Európában, de az egyiptomi és mezopotámiai feljegyzések szerint a vad metélőhagymát Kr.e. 5000-ig használták. Az őslakosok a vad metélőhagymát gyógyszeresen is használták. A tenyészettől függően vad metélőhagymát használtak az étvágy ösztönzésére vagy a rendszer megszabadítására a férgektől, tiszta orrmelléküregektől antiszeptikumokként, vagy különféle rosszindulatú betegségek kezelésére rovarcsípés, csalánkiütés, égési sérülések, sebek és még kígyómarás miatt is.
A vad metélőhagyma kénvegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rovarkártevőket. Remek társnövényt készítenek a kertben, természetes peszticidet, ha szeretné.
Vad metélőhagyma azonosítása
A vad metélőhagymát könnyű beazonosítani, ha látott már házi metélőhagymát. Növekedésükkor fűcsomónak tűnnek, kivéve, hogy a levéllemezek nem laposak, mint a fű, inkább hengeresek és üregesek.
A vad metélőhagyma az első olyan növények között jelenik meg, amelyek tavasszal megjelennek és könnyen kiemelkednek a szunnyadó fű között. A vad metélőhagyma magassága 10-20 hüvelyk (24-48 cm) között nő. Az illata enyhén hagymás, és bár vannak más hasonló kinézetű növények, a mérgező hegyi halál-kamák például nem rendelkeznek a jellegzetes aromával.
A vad metélőhagyma az USDA 4–8. Övezetében növekvő helyen található a fűfélék és a természetes területek között.
A vad metélőhagyma biztonságosan fogyasztható?
Míg történelmileg vad metélőhagymát használtak gyógyszeresen, a modern emberek a metélõhagymát ízesítõként vagy önmagukban, zöldségként megsütve használják. Csodálatos finom hagymás ízt kölcsönöznek a leveseknek és a pörköltnek, sőt pácolhatók is. A növény teljes része megehető. Még a vad metélőhagyma lila virágai is ehetők, valamint szépek, ha salátára vagy levesre díszítik.
Mint említettük, más növények hasonlóak a vad metélőhagymához - a medvehagymához és a fokhagymához, hogy kettőt említsünk. Mi a különbség a medvehagyma, a fokhagyma és a metélõ metélõhagyma között? A vad metélőhagyma hasonlít a vad fokhagymához, mivel mindkettőjüknek üreges levele van, míg a medvehagyma lombja nem.
Néha a medvehagymát vad fokhagymának is nevezik, ami enyhén szólva is zavaró. Ez azonban két különálló növény. Vad fokhagyma (Allium vineale) és a medvehagyma (Allium canadense) és mindkét évelő növényt gyakran inkább gyomnak tartják.
Ennek ellenére mindhárman az Allium család tagjai, és mindegyiküknek külön aromája lesz. Mint ilyen, ha egy növény hagymának tűnik, és hagymaszagú, akkor eheti, mint egy hagymát. Ugyanez vonatkozik a vad fokhagymára, amely csak a hazai fokhagymánk vad változata - bár kisebb szegfűszeggel.
