A cikória a Földközi-tenger közelében található, természetes, világos virágú vadvirág. Ugyanakkor szívós növényi kultúra is, mivel gyökerei és levelei ehetők. A cikória betakarításának ideje attól függ, hogy miért termesztik. Olvasson tovább információkat és tippeket a cikória levelek szedésével és a cikória gyökereinek betakarításával kapcsolatban.
Cikória növényi betakarítás
A cikória szép kék vadvirágként indult el, mint egy gyom, amely Európában a mediterrán régió körül terem. Bár több mint 1000 éve termesztik, vad formájához képest nem sokat változott.
A cikória növény sok része ehető, és ez egy zöldség, amelyet három különböző formában használnak. Néhány cikóriát kereskedelmileg termesztenek a szárított és pörkölt gyökérzete miatt. Őrölve a cikória gyökerét kávé jellegű italként használják.
A kertben lévő cikória általában witloof vagy radicchio. Mindkettő termeszthető a zöldje miatt, és a cikória növényi betakarítás magában foglalja a cikória leveleit. Kissé keserűek, mint a pitypangzöldek, ami elnyerte nekik az olasz pitypang nevet is.
A cikória növény harmadik felhasználása csak a witloof cikóriára vonatkozik. A gyökereket betakarítják, és új, ehető levelek erőltetésére használják.
Mikor kell betakarítani a cikóriát
Ha kíváncsi arra, hogy mikor kell betakarítani a cikóriát, a cikória betakarításának időzítése a növény felhasználásának módjától függően változik. Azoknak, akik zöldséges cikóriát termesztenek a zöldje miatt, el kell kezdeniük a levelek szedését, amíg azok gyengék, de kellően nagyok. Ez az ültetés után három-öt héttel megtörténhet.
Ha radicchio cikóriát termeszt, a növény laza levelekben vagy fejekben nőhet. A cikória növényi betakarításnak meg kell várnia, amíg a levelek vagy a fejek teljesen meg nem nőnek.
Hogyan kell betakarítani a cikória gyökerét
Ha nő cikórikus cikóriát termeszt, és a gyökerek felhasználását tervezi a cikók kényszerítésére, akkor közvetlenül az első őszi fagy előtt be kell takarítania a termést. Ez általában szeptemberben vagy októberben van. Távolítsa el a leveleket, majd emelje fel a gyökereket a talajról.
A gyökereket egyenletes méretre vághatja, majd egy-két hónapig fagypont körüli hőmérsékleten tárolhatja, mielőtt erőltetné. Az erőltetés teljes sötétségben történik, ha a gyökereket nedves homokba állítják, és hagyják, hogy leveleket teremtsenek. Az új leveleket chiconoknak hívják, és körülbelül három-öt hét alatt készen állnak a betakarításra.
A nagy sárgarépára hasonlító zöldségként betakarított gyökerek készen állnak, amint a korona átmérője eléri a 12,5-18 cm-t. A gyökérgyökér felhasználható része legfeljebb 23 cm hosszú lehet. A talaj megtisztítása és eltávolítása után a gyökereket köszörülhetjük és köszörülhetjük őrlés céljából. Ideális esetben a betakarítástól számított néhány napon belül fel kell használni, mivel általában hosszú ideig nem jól tárolhatók.
