A gyógynövénytermesztés minimális gondozást igényel, mivel a növények általában gyorsan növekednek, és sokukban már van némi rovarrezisztencia a levelekben található nagy mennyiségű illóolaj miatt. Ennek ellenére ezek a meglehetősen problémamentes üzemek is problémákkal járhatnak. Az egyik ilyen probléma a keserű bazsalikomlevél.
Keserű kóstoló bazsalikom levelek
A Lamiaceae (menta) család tagja, bazsalikom (Ocimum basilicum) híres aromás és édes ízű leveleiről. A gyógynövényt e levelek felhasználására termesztik, amelyekben sok illóolaj található, és finom ízt és aromát kölcsönöznek a konyhák sokaságának. Használható frissen vagy szárítva is, bár a legtöbben egyetértenek abban, hogy a szárított bazsalikom nem tart gyertyát a friss bazsalikomhoz.
A leggyakoribb bazsalikom az édes vagy az olasz bazsalikom, amely a világ egyik nagy szószáért felelős - a pesto. A bazsalikomnak azonban számos fajtája közül lehet választani, egyedi ízt adva, például fahéj, ánizs és citrom az esti menünek. Mivel a bazsalikom meglehetősen enyhe, édes ízű gyógynövény, mi okozná a keserű ízű bazsalikomot?
A bazsalikom keserűségének okai
A bazsalikom egy gyengéd, egy napos területen termesztett legjobb, naponta hat-nyolc óra közvetlen napsugárzással. Növényi bazsalikom jól lecsapolt talajban, szerves komposzttal módosítva.
A bazsalikom magokat közvetlenül a kertbe vethetjük, miután minden fagyveszély elmúlt vagy beltéren elkezdődött az átültetendő tálcákban, ha a palántáknak legalább két levélkészlete van. A magokat alig kell elhelyezni a talaj alatt, kb. 6 cm mélyen és enyhén be kell takarni. Öntsük be a magokat. A csírázás öt-hét napon belül megtörténik. Vékony vagy átültetett bazsalikom palántákat, hogy az egyes növények között 6–12 hüvelyk (15-30 cm) legyen a hely.
A konténerben termesztett bazsalikomot gyakrabban kell öntözni, de a kerti vagy konténeres termésű bazsalikomot nedvesen kell tartani. Táplálja a bazsalikom gyógynövényét szerves trágyával.
Ha betartotta a fenti utasításokat, és még mindig vannak keserű bazsalikom növények, a következő okok lehetnek hibásak:
Metszés
Az elsődleges tettes a metszés hiánya. A bazsalikomnak rendszeres metszésre vagy visszavágásra van szüksége, hogy megkönnyítse a robusztus, bokros növényt, rengeteg aromás levéllel.
A metszés másik oka a gyógynövény virágzásának megakadályozása. Bár a virágzó bazsalikom díszítő értékkel bír, kulináris szempontból katasztrófa lehet. Legyen éber, és az első jel arra utalva, hogy a növény virágozni próbál, csípje le a virágokat. A bazsalikom, amely virágozhat és magot képezhet, leállítja a lombozatot, és keserű ízű bazsalikom leveleket eredményez.
A metszés meglehetősen agresszív lehet, egészen a legalacsonyabb két levélcsoport fölé. Szippantás a csomópontnál, közvetlenül egy pár levél felett. Az agresszív metszés megakadályozza, hogy a növény virágozni próbáljon, valamint virágzóbb lombot teremtsen. Három-négy hetente komolyan metszheti ezt.
Fajta
Ha a bazsalikom növénye keserű, egy másik ok csak a változatosság lehet. Mivel több mint 60 fajta bazsalikom áll rendelkezésre, különösen akkor, ha nem biztos a fajtában, előfordulhat, hogy váratlan ízprofillal ültetett egyet.
Például egy fahéj bazsalikom vagy fűszeres földgömb bazsalikom teljesen váratlan ízt adhat, különösen akkor, ha az ízlelőbimbói édes bazsalikomra számítottak.
