A természetben elérhető egyik legerősebb aroma az ánizs. Ánizs növény (Pimpinella anisum) az édesgyökérre emlékeztető ízű dél-európai és mediterrán gyógynövény. A növény vonzó csipkés levelekkel és rengeteg fehér virággal, bokros dísznövényként nő. Az ánizs termesztése a gyógynövénykertben kész magforrást kínál a curry-khez, a likőrök sütéséhez és ízesítéséhez.
Mi az az ánizs növény?
Az ánizsvirágok olyan ernyőkben születnek, mint Anne királyné csipke. A mag hasznos része a növénynek, és köményre vagy sárgarépára emlékeztet. Könnyű ánizsot termeszteni, és a tollas levelek enyhén lilás szárakon teremnek. A alig 60 láb magas talajú növény legalább 120 napos meleg tenyészidőt igényel.
Az ánizsot számos európai és ázsiai országban széles körben termesztik, de az Egyesült Államokban nem volt fontos növény. Elbűvölő megjelenése és illata miatt ma már sok kertész nő ánizsot termeszt.
Növekvő ánizs
Az ánizshoz meglehetősen lúgos talaj-pH szükséges, 6,3-7,0. Az ánizs növényeknek teli napra és jól lecsapolt talajra van szükségük. Közvetlenül vetse el a magot egy előkészített vetőágyba, amelyen nincs gyom, gyökér és egyéb törmelék. A növekvő ánizsnak rendszeres vízre van szüksége, amíg a növények meg nem telepednek, majd elviseli az aszályos időszakokat.
Az ánizsnövényt augusztusban és szeptemberben lehet betakarítani, amikor a virágok magra kerülnek. Tegye a vetőmagfejeket papírzacskóba, amíg azok annyira meg nem száradnak, hogy a mag kieshessen a régi virágokból. Tartsa a magokat sötét, hűvös helyen, tavaszi vetésig.
Hogyan kell ültetni az ánizsot
Az ánizs termesztése egyszerű kertészeti projekt, amely sokféle felhasználáshoz kínál magot.
Az ánizsmagok kicsiek, beltéri ültetésre vetőmagfecskendővel könnyebben vethetők, külső ültetésre homokba keverve. A talaj hőmérséklete fontos szempont az ánizs ültetésének módjában. A talajnak működőképesnek és 60 F./15 C hőmérsékletűnek kell lennie a legjobb csírázás érdekében. Helyezze el a magokat 2-3 méter (1 m) sorban egymástól 12 mag / láb (30 cm) sebességgel. Ültesse a magot 1,25 cm mélyre jól megművelt talajba.
A növényeket a kelés után hetente kétszer öntözzük, amíg azok 15-20 cm magasak lesznek, majd fokozatosan csökkentik az öntözést. Alkalmazzon nitrogén műtrágyát a júniustól júliusig tartó virágzás előtt.
Ánizs használ
Az ánizs kulináris és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező gyógynövény. Ez emésztést elősegítő és a légzőszervi megbetegedéseket segíti. Élelmiszerekben és italokban való számos felhasználása a nemzetközi konyha széles választékát öleli fel. A kelet-európai közösségek széles körben alkalmazták olyan likőrökben, mint az Anisette.
A magok összezúzva aromás olajat kapnak, amelyet szappanokban, parfümökben és edényekben használnak. Szárítsa meg a magokat a főzéshez való későbbi felhasználás céljából, és tárolja szorosan lezárt fedéllel ellátott üvegtartályban. A gyógynövény sokféle felhasználása kiváló ösztönzést nyújt az ánizsnövény termesztésére.
