A boysenberry fenséges, egyedülálló aromájú, származása származik, részben málna édesség és részben bor megcsókolta a szeder ízét. A végső íz elérése érdekében a bogyós gyümölcsök termése akkor következik be, amikor a bogyók érettek és a csúcspontjukon vannak. Fontos, hogy a termelők pontosan tudják, hogyan és mikor kell szedni az áfonyát, hogy megragadják jellegzetes ízüket és illatukat.
A Boysenberry szedéséről
Valamikor a fiúkáfonya volt a Kaliforniában termő bogyós gyümölcsök krémje. Manapság ritkaságszámba mennek, miután a gazda piacán magas és alacsony keresést végeztek, ha egyáltalán. Ennek az az oka, hogy a fiúkáfonya betakarítása időigényes és költséges, és mivel a bogyós gyümölcsök annyira kényesek, hogy a termelők annak érdekében, hogy eljuttassák őket, még a teljes érés előtt szedték a fiúkáfonyát, így inkább fanyarak a friss étkezéshez.
Mikor válasszon Boysenberry-t
A vörös áfonya tavasszal körülbelül egy hónapig virágzik, majd a nyár folyamán érik. Természetesen, hacsak nem gyors ütemben növekszik a temp, ebben az esetben a bogyók gyorsabban érnek, de általában a betakarítás júliustól augusztusig tart.
Az érés során a bogyók zöldről rózsaszínre, majd vörösre, sötétebb vörösre, lilára és szinte fekete színre változnak. Az első fiúbarack szüret akkor van, amikor a bogyók legsötétebb lilák. A majdnem fekete színűeket csak azonnal meg kell enni a fiúkáfonya betakarítása közben; finomak lesznek, de olyan puhák és finomak, hogy csak pépesek lennének, ha megpróbálnád őket egy edénybe helyezni. Igazi áldozat a részedről, biztos vagyok benne.
Hogyan kell betakarítani a Boysenberry-t
A bokor fajtájától és méretétől függően a feketebogyós növények évente 8-10 font (4-4,5 kg.) Bogyót teremhetnek. A növénynek az első életévre van szüksége a növekedéshez, így csak második évében fog bogyókat termelni.
A Boysenberry-nek van drazséja, mint a málnának, de a magja olyan, mint a szedernek. Figyelnie kell a rongyok színét, hogy megmondja, mikor kell betakarítani a feketebogyót. Amikor sötétlilák, itt az ideje a szedésnek. A bogyók nem lesznek egyszerre érettek. A betakarítás valószínűleg körülbelül egy hónapig tart.
Amikor szeded a bogyókat, a bogyóval együtt egy kis fehér dugó jön le a növényről. Legyen szelíd, amikor eltávolítja a bogyókat; könnyen zúzódnak.
Azonnal egye meg a bogyókat, vagy tartsa őket hűtőszekrényben, hogy később akár egy hétig is felhasználhassa őket. Hasonlóképpen akár négy hónapig is lefagyaszthatja őket. Ha lefagyasztja őket, terítse szét egy főző lapon, hogy ne fagyjanak össze. Amikor a bogyók megdermedtek, tegyük egy fagyasztótáskába. A boysenberry mesés tartósítószereket is készít.
