Mi az a keserű dinnye? Sokan láttátok ezt a gyümölcsöt, ha nagy ázsiai lakosságú területen élünk, vagy újabban a helyi gazdák piacán éltek. A keserű dinnye információ a Cucurbitaceae család tagjaként sorolja fel, amely magában foglalja az egyéb cucurbitákat, például a tököt, a görögdinnyét, a pézsmabarackot és az uborkát. Tudjon meg többet arról, hogyan lehet keserű dinnye növényeket termeszteni a saját kertjében.
Keserű dinnye információk
A keserű dinnye a lágyszőlő gyümölcse, amely, amint a neve is jelzi, rendkívül keserű - túl keserű ahhoz, hogy megehesse, ha érik. Ezért a keserű dinnyék gyümölcsét - és néha a lágy leveles hajtásokat - fiatalon szüretelik, majd töltenek, pácolják vagy szeletelik különféle menüpontokba.
Keserű tök vagy balzsam körte néven is ismert, a keserű dinnyét a mag megkeményedése előtt betakarítják, és egyöntetűen halványzöld színűek, szemölcsös megjelenéssel. A keserű dinnye szőlőből származó gyümölcs bármikor betakarítható a növekedési periódus alatt, de általában akkor, ha teljes méretű, még zöld, és kb. Két héttel az antézis után, vagy a virágzás megnyílása és a gyümölcs kialakulása közötti időszakban. A keserű dinnye a vetés után négy-hat héttel kezd virágozni.
A keserű dinnyék Ázsiában őshonosak, Dél-Kína és Kelet-India a legvalószínűbb háziasítási központok. Manapság a keserű dinnyét valószínűleg világszerte termesztik éretlen gyümölcsük miatt. Ezek egyike sem válaszolja meg teljesen a „Mi a keserű dinnye” kérdést, íme néhány további keserű dinnye információ.
A keserűség ebből a cucurbitból a keserű dinnyék termesztésében található alkaloid momordicinből fakad, és nem a cucurbitacinokból, amelyek más Cucurbitaceae tagokban találhatók meg. Minél sötétebb a keserű dinnye fajtája, annál keserűbb és intenzívebb a gyümölcs íze, akár kulináris ételekben, akár különféle állítólagos gyógyászati tulajdonságai, például hipoglikémiás és emésztést serkentő tulajdonságai miatt.
A gyümölcs belseje szivacsos, fehér pép, magokkal borsozva. A keserű dinnye felszeletelésekor üreges részei vannak, vékony húsréteggel körülvéve, központi magüreggel. Főzéshez a pépet felszeletelik, vagy forralják, vagy sós vízben áztatják, hogy csökkentse a túl keserű ízt. Az így kapott textúra vizes és ropogós, hasonló az uborkához. Amint a keserű dinnye húsa érik, narancssárgává, pépessé válik, és részekre oszlik, amelyek visszagörbülnek, és magvak élénkvörös pépet tárnak fel.
Hogyan lehet keserű dinnyét termeszteni
A keserű dinnyék a legalkalmasabbak a trópusi és szubtrópusi hőmérsékletekre, és különféle talajokban fejlődnek. Ez a gyorsan növekvő szőlő trellizálást igényel, és általában a hegymászó szőlő támaszán termesztik, amely legalább 1,8 méter magas és egymástól 4-6 láb (1,2-1,8 m) van.
A keserű dinnye növények gondozása diktálja az ültetést, ha nincs fagyveszély és a hőmérséklet felmelegedett. Éves növényként termesztett magok számos szállítótól beszerezhetők, és szinte bármilyen talajtípusba közvetlenül vethetők, bár a keserű dinnye termesztése legjobban a mély, jól lecsapoló, homokos vagy iszapos vályogban történik.
Keserű dinnye növényápolás
A keserű dinnye fogékony a legtöbb olyan betegségre és rovartámadásra, amely a tököt és az uborkát sújtja. A mozaikvírus és a lisztharmat a keserű dinnyét sújtja, és lehet, hogy gyümölcslegyek is alá vannak vetve, olyannyira, hogy a kereskedelmi termelők gyakran a fejlődő gyümölcsöket papírzacskókkal borítják.
A keserű dinnyét 53–55 ° F (11–12 ° C) között kell tárolni, meglehetősen magas páratartalom mellett, két-három hétig. A keserű dinnye gyümölcsét tartsa távol más érési gyümölcsöktől, hogy elkerülje az érési folyamat meggyorsítását.
